La salsa de mayonesa es un aderezo indispensable en la cocina, ya que su preparación casera puede potenciar los sabores de cualquier menú. Esta vez, aprenderás cómo cocinar lactonesa: una mayonesa sin huevo, fácil, rápida y exquisita para todas tus comidas. ¡Seguí la receta!

Ya sea para una ensalada rusa o sobre alguna carne, la mayonesa siempre le aporta un toque distintivo y gourmet a la elaboración. Sin embargo, las personas alérgicas al huevo o que temen de los riesgos que puede contraer el huevo crudo quedan excluidos de su degustación.

En este sentido, la lactonesa es la alternativa perfecta. No posee huevo y también se puede hacer con la opción sin lactosa. Además, se trata de una receta super sencilla de preparar, en la cual se pueden ir corrigiendo las texturas.

Conocé los pasos para cocinarla en pocos minutos y los trucos que te garantizarán una salsa ideal. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Se trata de una receta con pocos ingredientes. Antes de comenzar la elaboración, deberá asegurarse contar con los siguientes ingredientes: 250 ml. de aceite de girasol; 100 ml. de leche entera (también puede ser semi o desnatada); zumo de limón o vinagre; sal.

Paso a paso

1. Verificar que los ingredientes estén a temperatura ambiente, para evitar que se corte la elaboración.
2. Colocar la leche en un vaso y la batidora de brazo o minipimer tocando el fondo del recipiente. Batir durante unos 20 segundos, con la velocidad media o baja.
3. Agregar el aceite lentamente, procurando no mover la batidora del fondo del vaso.
4. Luego de verter todo el aceite, comenzar a mover la batidora en círculos sin despegarla de la base.
5. Una vez transcurridos unos segundos, subir despacio la minipimer hasta que la lactonesa emulsione por completo (si lo hace rápido se cortará).
6. Añadir zumo de limón o vinagre y tres pizcas de sal. ¡Y listo!

Algunos trucos para mejorar tu lactonesa

Lo práctico de la lactonesa es que su textura se puede ir corrigiendo al instante. En caso de querer espesar la mezcla, se debe agregar más aceite; mientras que lo contrario, con un poco más de leche y batidora, quedará más ligera.

Si por algún motivo la preparación se te cortó, todavía se puede resolver. Coloca cuatro cucharadas de lactonesa en el vaso batidor, añadir aceite hasta que se espese y volver a colocar el resto de la mezcla cortada.

Otro ingrediente que suele incorporarse es medio diente de ajo y se bate hasta que desaparezca. Le da un toque increíble.