Cada 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate en Argentina en homenaje al nacimiento del caudillo Andrés Guacurarí, conocido popularmente como "Andresito", principal capitán en la defensa argentina de los territorios ubicados entre el río Paraná al oeste y el río Yacuy al este, durante las invasiones luso-brasileñas.

Andresito no sólo fue el único gobernador indígena de la historia argentina, sino que fomentó la producción y distribución de la yerba mate. Según consta en su biografía en la página del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), Andresito consideraba a la yerba mate un elemento central del aparato productivo y buscó centralizar su cultivo y comercialización en mano de los guaraníes, prohibiendo su ingreso desde Paraguay.

El Día Nacional del Mate en Argentina se oficializó en 2015 y se celebra en honor al caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como "Andresito". Se trata de la infusión más consumida en los hogares argentinos (90%): se toman más litros de mate que de agua por persona en el país.

La palabra mate nació del vocablo quechua matí, que significa calabaza, ya que este fue el recipiente y material donde más se tomaba cuando los españoles llegaron a América del Sur.  En tanto la bombilla se denominaba tacuarí y era simplemente una caña ahuecada.

¿Cómo tomar un buen mate?

Estas son las recomendaciones para preparar un buen mate: calentar agua, luego colocarla en un termo. Tener en cuenta que el agua no debe estar tibia ni dejarse hervir, para tomar "buenos mates" la temperatura del agua aconsejable es de 70 a 80°C.

Colocar yerba dentro del mate hasta alcanzar las tres cuartas partes del mismo. Si lo desea, para que los primeros mates no sean tan amargos, puede agregar una o dos cucharaditas de azúcar.

Tapar con una mano la boca del mate, invertirlo y agitarlo unos instantes. Volver el objeto a su posición normal. Cuidar que la yerba quede recostada sobre una de las paredes del mate y además se forme un pequeño agujero.

Para comenzar el mate, colocar agua tibia suavemente en el hueco que quedó en la yerba. Iniciar el mate con agua tibia, permitirá que no se queme la yerba y pierda el gusto. Deje reposar unos instantes e introducir la bombilla en el hueco húmedo.

Una vez que se concretaron estos pasos, se puede comenzar a cebar el mate y procurar no mover la bombilla y cebar siempre en el mismo lugar, esto permitirá que no moje toda la yerba y así disfrutará más tiempo de unos exquisitos mates.

Efemérides: otros hechos

Winston Churchill: guardián del Imperio británico

1874 - Nació Winston Leonard Spencer Churchill, quien fue un político, estadista, historiador y escritor británico que llegó a ser Primer ministro de su país desde 1940 a 1945. Es considerado como uno de los grandes líderes de tiempos de guerra por su conducción al frente Reino Unido, además es el único primer ministro británico galardonado con el Premio Nobel de Literatura.

Hugo del Carril: melodía de arrabal

1912 - Nació Piero Bruno Hugo Fontana Bertani más conocido como Hugo del Carril, quien fue un actor, cantante, productor y cineasta argentino que se ha destacado por ser uno de los mejores cantantes de tango. Algunas de sus películas más importantes fueron "Pobre mi madre querida", "La cabalgata del circo", "La vida es un tango" y "Madreselva".

Billy Idol: rock y mucho más

1955 - Nació William Michael Albert Broad más conocido como Billy Idol, quien es un actor y músico británico de rock que inició su carrera como guitarrista y luego decidió continuarla como solista. Algunas de sus canciones más importantes son "Dancing with Myself", "White wedding", "Cradle of love", "To Be a Lover", "Eyes without a face" y "Sweet Sixteen".

Gary Lineker: con el gol en las venas

1960 - Nació Gary Winston Lineker, quien es un ex futbolista y periodista británico que tiene la particularidad de nunca haber recibido una tarjeta amarilla en toda su carrera. Se desempeñó como jugador en Leicester City, Everton, Barcelona, Tottenham Hotspur, Nagoya Grampus y la selección nacional, con la que se consagró goleador de la Copa Mundial de 1986 en México.

Paul Walker: "Rápido y furioso"

2013 - Murió Paul William Walker, quien fue un actor, modelo, piloto de carreras y biólogo estadounidense que es conocido por su personaje de Brian O'Conner en la saga de "Rápidos y furiosos". Otras cintas en las cuales se destacó fueron "Nunca juegues con extraños", "La prueba del crimen", "Inmersión letal", "Alguien como tú" y "Juego de campeones".