Esta clásica sopa fresca o “jugo” de tomate, es indudablemente, uno de los platos más típicos de la cocina española. Con los gazpachos pasa como con otras recetas tradicionales, ya que en cada familia hay una receta infalible, pero en general, todas ellas tienen un algo en común que los hace únicos y deliciosos. 

Ya se viene el verano y el calor comienza a sentirse con más intensidad, es por eso que mucha gente busca opciones frescas y sencillas para agregar a sus recetarios. El gazpacho andalúz es una de las mejores alternativas para sumar a tus comidas, ya que es sano, fácil y riquísimo. 

Ingredientes para hacer un delicioso gazpacho andalúz

(Para 6 personas)

• 1kg de tomate
• 1 morrón verde 
• 1 Pepino
• 1 Dientes de ajo
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra
• 50 g Pan de hogaza duro
• 250 ml Agua
• 5 g Sal
• 30 ml Vinagre de Jerez

¿Cómo hacer un gazpacho andaluz tradicional?

1. Cortar todos los ingredientes indicados en la proporción que indicamos arriba.
2. Añadir 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la heladera y 50 ml de vinagre.
3. Triturar todo en una batidora durante 4 minutos. No es necesario pelar los tomates o los morrones porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.
4. Una vez triturado, pasar el gazpacho por un colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y meterlo en la heladera un par de horas para que se enfríe bien.

¡Listo, ya tenes un gazpacho rico, fresco y sano para disfrutar en estos días de calor!