El hummus es una crema que suele ser de garbanzos, pero hoy en día se puede realizar con diferentes ingredientes y es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo el mundo, principalmente en el Medio Oriente. Este aperitivo parece tener como origen el Antiguo Egipto y antiguamente su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan de pita.

En la actualidad suele consumirse como una crema para untar y generalmente se acompaña de algún pancito, galletas saladas o zanahorias. Cabe destacar que es una muy buena alternativa si se quiere comer algo sano y sencillo de elaborar.

Es como un paté vegatariano o vegano rápido y sorprendente que tiene un sabor muy específico y una textura increíble, suave, llena de matices y además, saludable. Al llevar garbanzos tiene un alto valor proteíco, el toque del sésamo de la tahina y la remolacha además de aportar su color, nos mete al cuerpo ácido fólico, vitamina C, potasio y magnesio.

Aquí les dejamos una extraordinaria receta de un hummus de remolacha que es alternativa llena de proteínas que puede sustituir perfectamente a una comida con carne. 

Ingredientes para preparar un delicioso hummus de remolacha

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de comino molido (medida de una cuchara de café)
• 200 g. de remolacha cocida
• 1 diente de ajo
• El jugo de un limón pequeño o una lima
• 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
• Una pizca de canela molida
• 4 hojas de albahaca (para darle un toque de frescura)
• 1 pizca de sal}
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra (50 ml. para la crema y otros 50 ml. para añadir por encima antes de servir)

Preparación del hummus de remolacha

1. Para empezar comprar la remolacha ya cocida o hacerlo en casa. 
2. Es recomendable cortar en pedacitos la remolacha cocida para no dañar la batidora.+
3. Escurrir los garbanzos del líquido en el que se conservan, y pasarlos por agua. Reservar en un escurridor.
4. Hacer jugo con la mitad de un limón, y reservarlo.
5. Pelar el diente de ajo y triturarlo.
6. Colocar los garbanzos en el vaso de la batidora con los siguientes ingredientes. El diente de ajo, las hojas de albahaca, el tahini, la canela, el jugo de medio limón o lima, el comino molido, la remolacha en daditos, sal y el aceite de oliva virgen extra.
7. Batir con la máxima potencia hasta que quede una crema tipo puré pero un poco más densa y reservar en la heladera. Frío queda mucho mejor.
8. Por último, para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera que se pueda compartir entre varios.
9. Para decorar, espolvorear unas semillas de sésamo por encima del hummus y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.