Las pepas de membrillo son las galletitas más populares de argentina. En la actualidad están de moda las “cookies” grande con chips de chocolate, pero no por esto esta receta no deja de estar entre las más elegidas y las preferidas de los argentinos.

Es por esto que para esta tarde traemos una receta para que puedas disfrutar del mate con estas ricas galletitas. El paso a paso es muy sencillo de seguir y es imposible que te salga mal. Así que manos en la mesa y a preparar un rico plato para deleitar a los paladares de la casa.

Ingredientes:

• Manteca, 100 g
• Huevo, 1
• Azúcar impalpable, 60 g
• Vainilla, 1 cucharadita
• Harina leudante, 300 g
• Dulce de membrillo, 250 g 

Paso a paso para cocinar las mejores pepas:

1. En primer lugar hay que procesar la manteca con el huevo y el azúcar impalpable. Luego vamos a perfumar con la vainilla, pasar a un bowl y agregar la harina leudante.
2. En el siguiente paso con cuidado vamos a unir todo sin amasar, incorporando una o dos cucharadas de agua fría si fuere necesario. Después vamos a llevar a la heladera media hora.
3. En este paso hay que separar el bollo en trozos, darle forma de cilindro y cortar en ruedas medianas. Después vamos a distribuir en sartén levemente pintada con manteca.
4. Ahora hay que acomodar las ruedas un poco separadas, hundir los centros y poner un poco del dulce de membrillo en cada hueco.
5. Hornear a 170°, horno precalentado, hasta que estén doraditas, a gusto. Completar con toda la masa, enfriar y guardar en recipientes planos, lo ideal es que estén separados por una lámina para que no se peguen los dulces.

Datos que suman

Cabe recordar que las pepas tradicionales tienen dulce de membrillo o de batata en el centro. Es importante conocer el secreto para que no se pegue el dulce de membrillo entre ellas cuando las transportamos. 

Lo ideal es usar recipientes planos, y encimar las galletas pepas, separadas entre sí con una lámina como las que se usan para guardar los alimentos en el freezer.

Además, los rellenos de las pepas pueden variar a gusto de las personas que van a disfrutar de ellas. Se puede reemplazar el dulce por media nuez o usar ambos ingredientes encimados.

También está la opción de hacer pepas de chocolate. Si este es el caso, lo único que hay que hacer es reemplazar 3 cucharadas de harina por 3 cucharadas de cacao dulce en polvo.