La "ruta del chipa" para recorrer Buenos Aires y disfrutar el mejor sabor a queso
Las cafeterías y confiterías porteñas se destacan por muchas delicias y una de las más buscadas de cara al verano es la que une al queso y la harina en una maravilla: el chipa.
El chipa es uno de los clásicos gastronómicos más ricos del litoral de Argentina y la Ciudad de Buenos Aires no se queda atrás con las diferentes cafeterías y panaderías que cocinan las mejores versiones de la exquisita combinación con sabor a queso. Mirá los sitios más destacados.
Muchos amantes de este bocadillo recomiendan con entusiasmo el “Blanca Deco Café” de Palermo, donde se puede comer un sándwich de lomito y queso, o de caprese, en un pan de chipa riquísimo. Y también está el clásico relleno con bondiola o con hongos, una versión mejor que otra.
En segundo lugar, el local “Hola Chola”, ubicado en Núñez, se suma a esta especialidad llamativa de un chipa con hongos. Pero el punto extra se lo lleva su enorme tamaño, sumado al abundante relleno, que deja suspirando a los clientes.
Cabe mencionar que la tuitera @buenospala recopiló las mejores confiterías para disfrutar las alternativas de este alimento elaborado a base de fécula de mandioca y queso.
Mientras tanto, los fanáticos del desayuno o la merienda pueden acudir a la panadería “Anchoita” de Chacarita, donde realizan un chipa de la más alta calidad de la ciudad.
“Una combinación perfecta de quesos que dan como resultado una porción de tres chipas pequeños e increíbles. Mucho queso”, describió la tuitera Irina.
La cuarta parada en la “ruta del chipa” se ubica el café “Cobre” que pueden visitar los vecinos de Villa Crespo, donde también hay un bollito de mandioca y queso relleno de hongos que “es un rompecorazones”.
Más al norte, en Núñez, podemos apuntar a la confitería “La Valiente” que es una de las favoritas de los "chipaceros" por la calidad del queso que utilizan.
En sexto lugar, ubicamos a “La Ventana de Anafe”, de Colegiales, que tiene como estrella al chipa prensado con jamón y queso.
El capítulo aparte del listado de "paraísos del queso" se lo lleva el restaurante “Anchoita”, en Chacarita, porque los cocineros hacen un “escándalo” con el chipa lleno de huevo y jamón.
Por último, tenemos que cerrar con el repaso de los ingredientes tradicionales para hacer el chipa en casa. La receta más popular incluye almidón de mandioca, leche, queso, huevos, un poquito de sal y manteca o aceite.
Con todo esto se preparan pequeños bollitos y la ligereza de la fécula de mandioca le da una consistencia especial para que el queso fundido domine entre los sabores.
