Se acerca fin de año y los gastos se van acumulando, por eso es conveniente buscar ofertas y que hacer las compras semanales no sea tan costoso. En este marco, una opción de carne es perfecta para reemplazar el típico matambre a la hora de preparar un arrollado, y su valor más barato permite ahorrar bastante dinero.

Este corte de carne sale bien tierno y es muy económico en comparación a los demás. Si bien no es una pieza que pase desapercibida, pocos saben que sustituye al matambre y sirve para hacer un delicioso arrollado frío, clásico de las celebraciones como Navidad y Año Nuevo. Con un descuento especial de Cuenta DNI, se lo consigue todavía más barato.

El corte de carne barato que reemplaza el matambre para hacer arrollado

El corte en cuestión es la tortuguita, que sale de la pierna de la vaca, específicamente de la zona que conecta la nalga con la bola de lomo. Tiene una forma característica, similar a una pequeña tortuga, y de ahí su nombre. 

La tortuguita es un corte con poca grasa. Sin embargo, su textura es tierna y jugosa si se cocina de manera adecuada. Se destaca por quedar deliciosa en platos fríos como el arrollado relleno, un infaltable para comer en "sanguchito" o al plato con ensalada fresca. 

Además, es muy versátil y se presta para más de una preparación o cocción. Se puede hacer al horno rellena o con algún caldo o vino para dar sabor; así como hervida, ideal para guisos y estofados, ya que su carne se ablanda con la cocción prolongada.

Lo más destacable es su precio económico en comparación con otros cortes más nobles. Al ser magro, resulta más saludable para quienes buscan cuidarse un poco más.

Cuenta DNI: conseguí tortuguita más barata con un descuento imperdible

En la actualidad, la tortuguita suele encontrarse a un precio promedio de $7.300 en carnicerías o supermercados. Sin embargo, gracias a una promoción especial disponible durante todos los sábados de noviembre, los usuarios de Cuenta DNI podrán adquirir este producto a un precio significativamente menor.

El descuento permite el 35% de ahorro en carnicerías los días sábados, devolviendo hasta $6.000 semanales por persona. De esa manera, el precio de la tortuguita se reduce a los $4.740 aproximadamente. 

La receta definitiva: así se hace arrollado con tortuguita

La receta infalible y muy fácil para preparar el mejor arrollado con tortuguita, sin gastar dinero en matambre.

Ingredientes

• ½ kilo de tortuguita o al menos 6 bifecitos finos
• 2 huevos hervidos 
• 1 morrón cortado en tiras
• 2 zanahorias cortadas en tiras
• Ajo y hierbas o condimentos a elección
• Sal

Paso a paso 

1) Agarrar un huevo hervido, cortarlo a la mitad y esas dos mitades una al lado de la otra sobre los bifes. Hacer lo mismo con la otra mitad pero más arriba.

2) Colocar la zanahoria en tiritas a un lado de los huevos y el morrón en tiritas al otro lado. Repetir este paso cerca de las otras dos mitades del huevo. 

3) Agregar sal por encima y condimentar a gusto. 

4) Levantar el bife de la punta y empezar a enrollar, sosteniendo todas las piezas. 

5) Con un film, cubrir el arrollado y apretar bien para presionar y que quede todo en su lugar. Cuantas más vueltas, más prensado quedará.

6) Por último, atar con hilo para matambre para prensar mejor. 

7) Colocar el matambre en una olla grande con agua fría. Llevar a fuego medio y cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierno. 

8) Una vez cocido, retirar el matambre del agua y dejar enfriar completamente antes de refrigerar.