Receta de blinis, las pequeñas tortitas ideales para hacer canapés
Su preparación es tan sencilla y rápida que te salvará en más de una ocasión de alguna urgencia para un evento especial. Quedan fantásticas para combinar con sabores salados y dulces. ¡Animate a cocinarlas!
Los blinis son una preparación gastronómica proveniente de Rusia y los países eslovenos que se cocinan en menos de 20 minutos, con pocos ingredientes, y que marida a la perfección tanto con lo dulce como con lo salado.
En varios países de Europa y el mundo se comenzaron a implementar como base de canapés estilosos debido a su pequeño tamaño, y su textura y consistencia ideal para este tipo de comida típica de eventos formales. De una sola mezcla pueden salir hasta 25 blinis pequeños, o por lo menos 10 tortitas grandes.
Además de ser deliciosos ni bien se terminan de cocinar, también se puede conservar y hasta congelar por meses en el freezer. Para volverlos a comer, tan solo basta con descongelarlos, y cuando estén a temperatura ambiente, darles un golpe de calor en el horno o microondas.
Con respecto a las múltiples formas de acompañar o decorar estas masitas suaves y esponjosas, te dejaremos algunas ideas imperdibles para ir probando según el gusto y preferencia de tu paladar.
Ingredientes
Para 25 tamaño mini o unos 10 tamaño tortita
- 1 huevo.
- 1 yogur natural de 125 gr (o azucarado si los quieres para acompañar a dulce, aunque es recomendable añadir yogur natural y después decidir qué echarles).
- 1/2 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (8 gr).
- La medida de un yogur, de harina (en peso son 75 gr de harina).
- Un poquito de sal.
- Aceite.
Procedimiento
- En el vaso de la batidora, mezclá el huevo, el yogur, la harina, los polvos de hornear y la pizca de sal.
- Bátelos durante un par de minutos. Te quedará una masa muy suelta pero con cierta cremosidad.
- En una sartén, añade un poquito de aceite (puede ser de semillas, ya que su sabor es más suave) y espárcelo con ayuda de un pincel de cocina o un poco de papel.
- Pon la sartén en el fuego, a media temperatura, y cuando esté caliente empieza a añadir chorritos de masa, con cuidado de que unos no se peguen con otros. La cantidad dependerá del tamaño que prefieras.
- Al cabo de un minuto, o cuando veas que se ha dorado un poquito, dales la vuelta y déjalos cocinar otro minuto más. Reserva.
Para acompañarlos:
Ideas dulces: podes añadirles chocolate fundido, crema pastelera, dulce de leche o mermeladas, frutas de estación, miel, etcétera.
Ideas saladas: con mayonesa y atún, con queso roquefort y pasas, con una salsita delicada o queso untable y salmón. Posibilidades hay muchas, ¡usa la imaginación!
