Carne al horno con papas es uno de los clásicos platos de la gastronomía de Argentina. Debido a su sabor tierno y sabroso, es elegido tanto por grandes como por chicos. En esta ocasión, es u. platillo fuerte, bastante sazonado, con papas crocantes que hacen de esta preparación una maravilla rápida y sencilla.

No cabe duda que la carne es uno de los alimentos más versátiles que tenemos en nuestra cocina. Con ella se pueden preparar gran cantidad de recetas y de distinto tipo, por ejemplo: asado, empanadas, guisos, locro, etc. Para nuestra suerte, también hay varias maneras de prepararla: hervida, a la parrilla, frita o al horno. Cada una de estas opciones hacen la experiencia del almuerzo/ cena algo único. 

Ingredientes: 

• 1 colita de cuadril o algún corte vacuno que sea apto para el horno. 
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva o girasol 
• 1 kg de papas
• Sal y pimienta
• Perejil
• 4 zanahorias
• 2 ajíes/ morrones
• 1 cebolla

Preparación paso a paso: 

1. Limpiar bien la colita de cuadril o el corte que tengas. Sacar la grasa.
2. Armar una provenzal mezclando el ajo y el perejil bien picado. 
3. Embadurnar la carne con el condimento hecho más sal y pimienta. 
4. Colocar en una placa para horno un poco de aceite y la carne. Cocinar al horno moderado.  
5. Mientras tanto, pelar y lavar las papas y las zanahorias. Luego, cortar en rodajas. 
6. Poner las verduras en una placa (puede ser la misma que la carne, pero luego de un rato de cocción de la misma) y condimentar con lo que te guste. 
7. Agregar las cebollas y los morrones cortados. 
8. Después de 45 minutos- una hora (dependiendo del tamaño de la carne), apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. 
9. Se sirve cuando las papas, zanahorias y carne estén tibias. 

 Tips 

• A la hora de cocinar, lo mejor es que la carne este a temperatura ambiente. Si la tenés en el freezer, debés descongelarlo unas horas antes del almuerzo o cena. 
• El punto óptimo del horno no es ni muy fuerte ni muy suave. 
• Si querés intensificar los sabores de la carne, lo mejor es marinar por una hora el corte con distintas especias como orégano, ajo, tomillo, ají molido, entre otros. 
• La mejor forma de servir la carne es en trozos pequeños, tipo juliana. 
• Para darle un toque más sabroso podés acompañar la comida con una salsa como la criolla, el chimichurri, un pesto o la que más te guste. 

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