La lasaña es un plato que llegó a la Argentina junto con los inmigrantes italianos, convirtiéndose en un clásico de nuestra cocina. Este manjar consiste en láminas de pasta intercaladas con capas de ingredientes variados, coronadas con salsa bechamel y queso gratinado. Una vez montada, se lleva al horno para lograr su sabor inconfundible. 

Aunque la receta tradicional incluye espinaca y carne, con el tiempo han surgido muchas variantes: con pollo, atún, mariscos o versiones vegetarianas que sustituyen la pasta por láminas de berenjena. Este plato no solo es delicioso, sino que su formato de capas permite ajustarlo para rendir más y servir a varias personas. 

Ingredientes:

• Masa de lasagna 1 paquete
• Jamón cocido 100 grs

Relleno:

• Aceite de oliva
• Manteca
• Cebolla 2
• Espinaca 2 atados
• Leche 150 cc
• Harina 100 grs

Salsa:

• Carne picada 500 grs
• Cebolla 1
• Ajo 3 dientes
• Orégano
• Ají molido
• Vino blanco 100 cc
• Puré de tomate 500 cc

Paso a paso

1. Cocinar las láminas de masa: Hervirlas durante 5 minutos, luego escurrir y reservar. 

2. Preparar el relleno:
Saltear la cebolla fileteada en una sartén con oliva y manteca. 
Incorporar la espinaca, salpimentar y cocinar por un minuto. 
Agregar la leche y la harina poco a poco, revolviendo hasta formar una salsa blanca. 

3. Hacer la boloñesa
Dorar la carne picada en aceite de oliva. 
Sumar ajo y cebolla picados, condimentar con orégano y ají molido. 
Desglasar con vino blanco y, una vez evaporado el alcohol, añadir el puré de tomate. 

4. Armar la lasagna.
En una fuente para horno, colocar una capa de salsa y cubrir con láminas de masa. 
Agregar una capa de boloñesa, otra de jamón cocido y una de salsa de espinaca. 
Repetir hasta llenar la fuente y finalizar con salsa y queso rallado. 

5. Hornear. Llevar al horno a temperatura media por 15 minutos, hasta que el queso esté gratinado. 

¡Listo para disfrutar este clásico que nunca pasa de moda!