El pollo es un alimento infaltable en la mayoría de los hogares argentinos. Según la pieza elegida, hay muchas recetas que se pueden realizar con el objetivo de disfrutar de una rica comida. Por eso, para cambiar un poco las típicas elaboraciones al horno, a la cacerola y a la parrilla, no te pierdas esta increíble receta de pollo al disco.

Es un plato argentino, abundante, que consiste en pollo y varias verduras cocinadas como un guiso en un disco de hierro. Se realiza al aire libre y, aunque las maneras de hacerlo son variadas, existe una forma muy sencilla que logra una textura sabrosa y deliciosa.

La ventaja es que una vez cortados los ingredientes, se colocan en el disco y casi no necesitan supervisión. Además, los jugos de la preparación quedan ahí y no desaparecen, como sucede por ejemplo en la parrilla. ¡Tomá nota!

Ingredientes para preparar pollo al disco

Para que coman entre 5 y 7 personas, los elementos y las cantidades necesarias son:

• 1 kilo de piezas de pollo.
• 2 zanahorias grandes.
• 1 kilo de papa.
• 2 choclos.
• 1 cebolla.
• 1 cebolla de verdeo.
• 1 puerro.
• 1/2 cabeza de ajo.
• 2 tazas de caldo.
• 500 ml de vino blanco.
• Aceite.
• Condimentos a gusto: sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.

Modo de elaboración 

1. Calentar muy bien el disco en leña o carbón.
2. Cuando llegue a una temperatura alta, con mucho cuidado de no quemarse, colocar un chorro de aceite.
3. Dorar las piezas de pollo unos 5 minutos de cada lado. Sacarlas y reservarlas. 
4. Cortar la cebolla en pedazos chicos y picar el ajo. En el caso de la zanahoria, el puerro y la cebolla de verdeo, cortar en rodajas.
5. Poner las verduras en el disco y saltear por 5 minutos.
6. Agregar el vino blanco y la pimienta. Dejar que se reduzca.
7. Cuando se evapore el alcohol (cuando la preparación ya no largue olor a alcohol etílico), añadir una taza de caldo y revolver. Sumar el pollo reservado y cocinar aproximadamente por 10 minutos más o hasta que las zanahorias estén medianamente tiernas.
8. Agregar las papas peladas y cortadas en rodajas finas, los choclos cortados en tres partes y la otra taza de caldo.

9. Tapar y dejar cocinar unos 15 o 20 minutos más.
10. Condimentar con el ají, el pimentón, el orégano y la sal cuando falten 5 minutos para que termine la cocción.

¡Y listo! Ya se puede disfrutar de un riquísimo pollo al disco. Este plato sorprende a cualquiera que lo pruebe y es ideal para una juntada en familia o con amigos. Si se desea, existe la posibilidad de ponerle crema a la preparación para que quede más cremosa. Además, se puede reemplazar el vino blanco por cerveza o sidra.