En unos días se celebrará  Semana Santa 2022 y miles de personas aprovecharán ese fin de semana largo para irse de viaje o descansar en sus casas. Para los fieles católicos, y todo aquel que forma parte de la comunidad cristiana, es un fecha importante porque se recuerdan los acontecimientos previos a la muerte y resurrección de Jesús.

Desde hace miles de años los viernes de Cuaresma no se come carne y es así como los fieles acuden a las distintas recetas de Semana Santa, la más común es el pescado a la parrilla, pero también hay otras como las empanadas de vigilia o las humitas.

Desde crónica.com.ar te proponemos tres maneras diferentes de cocinar las humitas que son una receta tradicional del norte argentino y que se fue extendiendo por el resto del país. Tomá nota de los ingredientes y animate a comer rico en viernes Santo.

¿Cómo se hace la humita en chala?

La humita es un plato que se prepara con el choclo (o maíz) que se consume en el área andina, conformada por Argentina, Bolivia, Ecuador, Perú, el sur de Colombia y Chile. La preparación tradicional consiste en elaborar una pasta envuelta en la chala (hoja del choclo) que es tostada o cocida.

Seguí el paso a paso de esta receta de Cocineros Argentinos:

Ingredientes

• 12 choclos
• 200 gramos de queso de cabra
• 100 gramos de queso semiduro
• 1 cebolla
• 1 morrón rojo
• Albahaca
• Azúcar (opcional)
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

1. Pelar los choclos y reservar la chala.

2. Mixear los granos hasta formar un puré y reservarlos.

3. En una olla poner un chorro de aceite y rehogar la cebolla y el morrón. Sumar el pimentón, pimienta y sal. Mezclar e incorporar el puré de choclo, hojas de albahaca y los quesos cortados en cubo. Sumar dos cucharadas de azúcar (opcional). Dejar enfriar.

4. Tener dos chalas enfrentadas y poner el relleno por encima con cuidado y sin pasarse de los bordes. Cerrar las puntas y enrollar. 

5. Poner las humitas en una olla con agua hirviendo y dejar cocinar de 30 a 40 minutos.

Receta de humita en olla

¿Cómo hacer humita en zapallo?

Ingredientes

• 12 choclos
• 400 gramos de queso mozzarella
• 800 gramos de zapallo
• 3 cucharadas de cebollas 
• 3 cucharadas de manteca
• 2 morrones 
• Albahaca
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación

1. Rallar 8 choclos y desgranar los otros 4. Pelar el zapallo y ponerlo a hervir. 

2. En una olla aparte agregar la manteca y el aceite. Rehogar la cebolla, el morrón y los condimentos a gusto. Incorporar los choclos y mezclar. Dejar cocinar durante 10 minutos.

3. Sumar el zapallo, el queso y las hojas de albahaca. Cocinar unos minutos y dejar reposar unos 5 con la olla tapada. 

4. Servir en un plato y espolvorear con hierbas frescas picadas o cebolla de verdeo y pimentón.