El taco es una receta mexicana muy popular que consiste en una tortilla, que generalmente es de maíz, y que se rellena con diversas preparaciones y salsas que suelen ser picantes. En el país azteca, son una de la comidas que miles de personas pueden comprar al paso en puestos ambulantes, aunque también se venden en restaurantes y todo el territorio.

Los tacos varían por el tipo de carne y su preparación. Algunas de las versiones son tacos al pastor, de carnitas, de longaniza, al carbón, de cochinita, dorados, de canasta, burritos, entre otros. Esta comida se popularizó a nivel internacional, pero es más conocida la versión estadounidense que no coincide con la receta original.

Desde crónica.com.ar te proponemos una receta sencilla para que te animes a cocinar tacos en casa de una manera fácil y rápida, pero igual de sabrosa.

Cómo hacer el relleno para tacos versión argentina

Ingredientes

• 500 gramos de carne picada
• 1 diente ajo
• 100 gramos de queso 
• Pimentón, orégano y pimienta
• Sal y aceite
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 repollo blanco

Cómo hacer la masa para tacos

Ingredientes

• 1 choclo
• 250 gramos de harina 0000
• Sal y pimienta

Preparación

1. Poner a cocinar el choclo en agua durante 15 minutos. Pasado el tiempo, desgranar con un cuchillo y licuarlo hasta formar una crema. Agregarlo en un bowl y sumarle la harina, la sal y pimienta (una cucharadita aproximadamente) y amasar. 

2. Cortar la masa en 12 bolillos y darle forma circular, como si fuera una tapa de empanada. Amasar hasta que queden lo más finitas posibles y esparcir harina para que no se peguen. Cocinarlas en una sartén y listo. 

3. Para el relleno poner en una sartén una cucharada de aceite y poner el ajo picado y la carne. Cocinar unos minutos y sumar los condimentos, la salsa de tomate y el azúcar. Cuando la carne esté lista, retirar del fuego. 

4. Mientras se cocina la carne, cortar el 1/2 repollo lo más finito posible y condimentar con sal, aceite y limón. También se puede reemplazar por otras verduras como la lechuga, el tomate y agregar palta en rodajas. Además, se puede sumar huevo picado. 

5. Una vez que todo esté listo, sólo queda armar el taco. Tomar una de las masas y untar con la salsa a elección o dejarla para el final. Poner la carne, el queso en tiras y el repollo. Servir en un plato y listo.

Salsas para tacos: tres recetas que nunca fallan

Guacamole 

Pisar una palta, sumar jugo de limón, tomate en cubitos pequeños y chile (ají picante). Mezlcar todo bien y sumar cebolla morada, cilantro y ajo, todo picado.

Aunque no existe una receta única para cocinar una salsa guacamole, algunos de sus ingredientes pueden variar.

Salsa de tomates

Para esta salsa se necesita tomate, ají picante y sal. También se le puede agregar cebolla, ajo y cilantro. Su preparación queda a gusto del cocinero o cocinera, puede ser cruda, hervida o asarse los ingredientes para después licuarse. 

Salsa verde

Se cocina con tomate verde triturado, cebolla, ajo, cilantro, ají picante, sal y pimienta. Todos los ingredientes se pueden asar para después ser triturados, mixeados o licuados. Esta salsa es una buena opción para acompañar no sólo tacos, sino también a las famosas quesadillas mexicanas.