El pescado es uno de esos alimentos que son complejos de servir porque no a todo al mundo le gusta, pero ante  Semana Santa muchos se ven bajo una disyuntiva. Con estas 3 recetas súper sabrosas vas a lograr que toda tu familia coma y disfrute de este majar de los mares y ríos.  Además, son platos sencillos, de rápida cocción y muy económicos de hacer.  

Para los fieles católicos y cristianos, la Pascua es una festividad muy importante, ya que representa la entrega de Dios a su pueblo y porque significa la salvación del hombre de la muerte en manos de Jesús. En conmemoración de estos hechos,  los creyentes no comen cortes de carne roja o blanca el Viernes Santo, aunque en algunos extienden esta costumbre desde el Jueves Santo hasta el Sábado de Gloria. 

La cultura cristiana señala que al evitar la carne de vaca y de pollo, se honra la muerte de Jesús. A lo largo de la historia, surgieron varios platos que se volvieron un clásico de la festividad, como puede ser la empanada gallega o las de vigilia. Todas las preparaciones tienen como base el pescado, pero como se sabe no todos aman este platillo. 

Para la suerte de los cocineros de la casa, el alimento no tiene una única manera de cocción, de hecho es una de las carnes más versátiles. Se lo puede adaptar a varias preparaciones y se la puede cocinar tanto al horno como a la parrilla o frito. Estas 3 recetas son ideales para comer en familia y seguro que le van a gustar a todos. 

Milanesa de pescado crujiente

Ingredientes para 4 personas/familia tipo: 

• 8 filetes de pescado (se calcula dos por persona). Podés utilizar el tipo que más te guste: merluza, jurel, lenguado, etc. 
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Tomillo o alguna especie aromática
• Aceite para freír
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de polenta

Paso a paso de la preparación: 

1. Salpimentar el pescado.
2. Batir los huevos con el tomillo o las especies que usas habitualmente. Además, poner sal y pimienta
3.  Incorporar los filetes dentro de la mezcla y embadurnarlos. 
4. En otro recipiente, mezclar el pan rayado y la polenta para hacer el rebozador.
5. Pasar los pescados vuelta y vuelta por el rebozado. 
6. Freír en aceite abundante y caliente. 
7. Servir con lo que más te guste. Una ensalada simple, unas papas fritas o un buen puré. 

 Hamburguesas de Atún 

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 2 cucharas de calabaza cocida o de algún otro alimento que genere volumen como puede ser garbanzos, lentejas, acelga. 
• 1 clara de huevo
• 1 ramito de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharas de pan rallado. En lugar de este poder incorporar harina o polenta. 
• Pimienta negra molida
• Aceite

Preparación: 

1. Pisar el atún.
2. Agregar el perejil picado y el ajo.
3. Incorporar la calabaza o el alimento que tengas para generar volumen. Lo que elijas debe estar pisado. 
4. Agregar la clara de huevo y el pan rallado. Mezclar hasta que quede una masa firme. 
5. Hacer bolas con la masa y luego aplastarlas en forma de hamburguesas. 
6. Poner en una plancha o sartén un chorrito de aceite y dejar calentar. Si dejas los medallones un rato en la heladera, también se pueden hacer en la parrilla. 
7. Dorar vuelta y vuelta las hamburguesas. 
8. Servir en pan o al plato con lo que más te guste. 

 Tacos de pescado

Ingredientes para 4 personas: 

• 750 gramos de filete de merluza 
• 8 tortillas de maíz/ rapiditas/fajitas
• 8 hojas de lechuga 
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla
• 4 cucharadas de harina 
• Pimentón dulce
• Pimienta y sal 
• Aceite para freír 

Paso a paso de plato: 

1. Cortar los filetes de merluza  y añadir una pizca de sal y pimienta por encima.
2. En una fuente poner las 4 cucharadas de harina, media cucharada de pimentón dulce, media cucharada de pimienta negra molida y media cucharada de sal. Mezclar todo. 
3. Pasar los trozos de pescado por la harina. 
4. Calentar un poco de aceite en una sartén. Una vez que está a punto, fritar los pescados. 
5.  En una plancha u otra sartén, añadir las tortillas de maíz/ fajitas/rapiditas y dorar vuelta y vuelta. 
6. Poner una hoja de lechuga en cada tortilla. Añadir un par de trozos de pescado frito, unas rodajas de tomate y cebolla. 
7. Servir con alguna salsita tipo criolla o una mayonesa bien sabrosa con condimentos.