El pastel de papa es un típico platillo de abuela preparado a base de verduras y carne que con su increíble textura y explosión de sabor, todos los años deleita a los comensales e invita a los extranjeros a conocer una tradicional receta de nuestra cocina.

Así, formas de hacerlo existen miles y cada vez se difunden más versiones que le dan un giro a esta clásica preparación. Están los que prefieren utilizar la alternativa vegetariana, quienes eligen hacerlo con puré de otras verduras o aquellos que usan diferentes cortes de carne.

 La verdad es que cualquiera sea su versión o método de cocción, el pastel de papa nunca pasa de moda y es el plato favorito de muchos argentinos. En esta oportunidad, elegimos una receta para elaborar de manera sencilla y rápida la versión original, que si bien es bastante recurrente, queda delicioso y con una gran sazón. Tomá nota y este fin de semana agasajá a tu familia con este menú.

Receta para preparar un verdadero pastel de papa

Ingredientes: 

• 1 kilo de papas
• 1/2 kilo de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 2 dientes de ajo
• Caldo de verduras
• Ajo
• Pimentón
• 25 gramos de manteca
• 1 chorrito de leche
• Nuez moscada
• Aceite
• Queso

Para preparar el pastel de papas:

- Primero que nada van a lavar bien las papas, sacarle la cáscara y cortarlas en trozos pequeños para poder cocinarla más rápido. Luego las llevarán a una olla con agua caliente y sal y las van a dejar hasta que queden blandas. 

- Después picarán todas las verduras en pequeños pedacitos, la cebolla, el ajo y el morrón. Se recomienda que lo corten en cuadrados mínimos para una mejor integración y que no queden invasivos dentro de la preparación. 

-Calentar una sartén con un chorrito de aceite y sofreír los vegetales hasta que queden doraditos. Una vez que la cebolla se torna transparente, van a incorporar la carne picada, junto con el caldo.

-Salpimientan los ingredientes y dejan que se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo cada tanto la carne para que no se queme. 

- Cuando la papa toma la consistencia deseada, la sacan del fuego, la ponen en otro recipiente y hacen un puré, sumándole la leche, manteca, sal y pimienta para que la textura sea suave y manipulable.

- Con todas las preparaciones realizadas, van a armar el famoso pastel de papa. En una fuente apta para horno, van a poner una base de puré, luego agregarán todo el relleno de la carne, esparciéndolo bien por todo el recipiente y finalmente van a recubrir con el resto del puré. Algo opcional que pueden agregarle si les gustan las comidas agridulces, son pasas de uva y aceitunas en el relleno, que le darán un sabor más explosivo a la receta. También pueden incorporar huevo duro si lo desean. 

-Llevar al horno, a fuego fuerte durante 15 minutos aproximadamente, sumar pedacitos de queso cremoso por encima y dejarlo unos minutos más hasta que se gratine. Listo, ya está para disfrutar y sorprender a tus seres queridos.