A medida que se acercan la Navidad y el Año Nuevo, las familias comienzan a pensar qué comidas preparar. Así, el arrollado de matambre o de la carne que se prefiera se presenta como un plato clásico que no falta en casi ninguna mesa, aunque se suele recurrir siempre al mismo relleno, por lo cual existen 5 opciones diferentes y originales para que la receta se destaque.

Estos rellenos de arrollado no solo aportan un sabor fresco y sofisticado, sino que también le otorgan una textura crujiente y colorida al plato, haciéndolo irresistible. La mezcla tradicional que lleva esta receta está hecha a base de huevos, zanahorias y otros ingredientes, pero para quienes se cansaron de comer siempre lo mismo hay alternativas espectaculares.

Además, los cortes de carne que suelen utilizarse para este plato se pueden conseguir más baratos con los descuentos de Cuenta DNI para los sábados en carnicerías.

5 recetas para hacer arrollados diferentes esta Navidad

Se consigue en pocos minutos y se puede adaptar a los gustos de toda la familia. Son preparaciones muy sabrosas, baratas y que permiten poner en práctica la creatividad de los cocineros a la hora de mezclar sabores, ¿te animás a probarlas?

Arrollado con relleno de espinaca y queso crema

Ingredientes:

• 1 matambre
• 300 g de espinaca fresca
• 200 g de queso crema
• 1 cebolla
• Ajo al gusto
• Sal y pimienta

Preparación:

-En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picados. Agrega la espinaca y cocina hasta que se ablande.

-Deja enfriar y mezcla con el queso crema. Sazona con sal y pimienta.

-Extendé el matambre, coloca el relleno y enrolla. Ata con hilo de cocina para que al hacerse no se desarme.

-Para cocinar el matambre, podés optar por hornearlo o hacerlo a la parrilla durante aproximadamente 1 hora a temperatura media, lo que permitirá que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso. Si preferís otra opción, podés hervirlo hasta que notes que la textura está lista, asegurándote de que esté tierno y bien cocido. 

Arrollado con relleno de champiñones y ajo

Ingredientes:

• 1 matambre
• 200 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

-En una sartén, saltea los champiñones con el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados. Sazona con sal y pimienta. Dejá enfríar el relleno.

-Extendé el matambre, coloca el relleno y enrolla. Atá con hilo de cocina para que al hacerse no se desarme.

-Para cocinarlo, podés optar por hornearlo o hacerlo a la parrilla durante aproximadamente 1 hora a temperatura media, lo que permitirá que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso. Si preferís otra opción, podés hervirlo hasta que notes que la textura está lista, asegurándote de que esté tierno y bien cocido. 

Arrollado con relleno de tomates secos y aceitunas

Ingredientes:

• 1 matambre
• 100 gramos de tomates secos
• 100 gramos de aceitunas verdes o negras
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

-Hidrata los tomates secos en agua caliente por 15 minutos, luego escurrilos y picá finamente. Mezcla los tomates con las aceitunas picadas, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un relleno perfecto para tu matambre.

-Extendé el matambre, coloca el relleno y enrolla. Atá con hilo de cocina para que al hacerse no se desarme.

-Para cocinarlo, podés optar por hornearlo o hacerlo a la parrilla durante aproximadamente 1 hora a temperatura media, lo que permitirá que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso. Si preferís otra opción, podés hervirlo hasta que notes que la textura está lista, asegurándote de que esté tierno y bien cocido. 

Arrollado con relleno con jamón, queso y morrón

Ingredientes:

• 1 matambre de 1.5 kg
• 200 gramos de jamón cocido
• 200 gramos de queso mozzarella
• 1 morrón rojo, cortado en tiras
• 1 cucharadita de ajo picado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Abrí el matambre en forma de libro y salpimienta al gusto. Colocá una capa de jamón cocido sobre la carne y encima distribuí el queso mozzarella en trozos.

-Agregá las tiras de morrón rojo y espolvoreá el ajo picado por encima. Enrolla el matambre, asegurándolo con hilo de cocina. Unta con un poco de aceite de oliva por fuera.

-Cocina al horno a 180°C por 1 hora o hasta que el matambre esté tierno y el queso derretido. También puedes hacerlo a la parrilla, girándolo cada 20 minutos. Si preferís otra opción, podés hervirlo hasta que notes que la textura está lista, asegurándote de que esté tierno y bien cocido.

Arrollado relleno con espinaca, ajo y provoleta

Ingredientes:

• 1 matambre 
• 200 gramos de espinaca fresca
• 200 gramos de queso provoleta
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Abrí el matambre y salpimienta por ambos lados. En una sartén, saltea el ajo picado con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Agrega la espinaca y cocina hasta que se reduzca. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
-Coloca la mezcla de espinaca y ajo sobre el matambre y cubre con el queso provoleta en trozos. Enrolla el matambre y atalo con hilo de cocina, para luego colocarlo en el horno precalentado a 180 °C.
Cocina durante aproximadamente una hora y 50 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado.