El turrón es uno de esos postres irresistibles que no pueden faltar en las Fiestas, ya que con una gran variedad de opciones se fue convirtiendo en un clásico para compartir con la familia en la mesa dulce. Por eso, estas 4 recetas para prepararlo en casa de manera sencilla, con diferentes ingredientes sabrosos y económicos, son ideales para tu celebración.

Tras terminar los típicos platos salados como el vitel toné o la lengua a la vinagreta, y darle tiempo a que la panza descanse, llega el turno de la mesa dulce, uno de los momentos más esperados. El pan dulce, las garrapiñadas, el budín y el postre de maní se llevan las miradas, pero los turrones, por su inigualable textura y sabor, es una de las "estrellas" de la velada. 

Turrones caseros para Navidad y Año Nuevo

Turrón Suave (Jijona)

Ingredientes:

• 250 gramos de almendras tostadas sin sal
• 200 gramos de miel
• 100 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 clara de huevo

Preparación:

-Preparar las almendras: Trituralas hasta obtener una textura de polvo grueso, asegurándote de que queden algunas partes ligeramente más grandes para darle textura.

-Caramelo de miel y azúcar: En una cacerola, calentá la miel y el azúcar a fuego bajo. Revolvé hasta que se integren bien y obtengas una mezcla homogénea.

-Mezcla con la clara: Retirá del fuego y agregá lentamente la clara de huevo batida mientras removés continuamente. La mezcla se espesará y tomará una textura cremosa.

-Incorporar las almendras: Añadí las almendras molidas y la ralladura de limón. Continuá mezclando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

-Moldear: Verté la mezcla en un molde forrado con papel manteca, compactando bien con una espátula. Cubrí con papel film y presioná con un peso.

-Reposo: Dejá enfriar al menos 6 horas para que tome consistencia antes de desmoldar y cortar.

Turrón con crocante de maní:

Ingredientes:

• 200 g de maní tostado sin sal.
• 200 g de azúcar.
• 150 g de miel.
• 1 clara de huevo.

Preparación:

-Preparar el caramelo: En una cacerola, calentá el azúcar y la miel a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derritan y obtengas un caramelo uniforme.

-Batir la clara: Por otro lado, batí la clara a punto nieve e incorporala al caramelo poco a poco mientras mezclás. Esto le dará una textura cremosa al turrón.

-Agregar el maní: Añadí el maní tostado a la mezcla y revolvé bien para cubrir cada trocito.

-Moldear: Verté la preparación en un molde forrado con papel manteca, nivelando la superficie con una espátula.

-Reposo: Dejá enfriar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas antes de cortar en porciones.

Turrón de almendras español

Ingredientes:

• 250 gramos de almendras tostadas (sin sal)
• 150 gramos de miel
• 100 gramos de azúcar
• 1 clara de huevo
• Ralladura de limón (opcional)

Preparación:

-Preparar el almíbar: En una cacerola, calentá la miel y el azúcar a fuego bajo hasta que se mezclen y alcancen una consistencia ligeramente espesa.

-Incorporar la clara: Batí la clara a punto nieve e integrala a la mezcla de miel y azúcar mientras removés constantemente. El calor cocinará la clara y dará una textura cremosa.

-Añadir las almendras: Agregá las almendras tostadas y mezclá bien hasta que estén completamente cubiertas. Podés sumar ralladura de limón para un toque extra de sabor.

-Moldear el turrón: Verté la mezcla en un molde forrado con papel manteca y alisá la superficie con una espátula.

-Reposo: Dejá enfriar a temperatura ambiente durante unas 4 horas o hasta que el turrón esté firme.

Turrón de pasta de maní y chocolate

Ingredientes:

• 300 gramos de chocolate con leche 
• 150 gramos de chocolate blanco
• 6 cucharadas soperas de pasta de maní 

Preparación:

- Primero que nada van a derretir el chocolate cobertura con leche y el chocolate cobertura blanco en diferentes recipientes, tienen que estar cortados en pedacitos para que el proceso sea más rápido y no se queme el ingrediente principal. Para derretirlo pueden meterlo al microondas durante 30 segundos, sacarlo, y revolver; repitiendo ese proceso hasta que esté deshecho del todo o a baño maría sobre el fuego bajo.

-Al chocolate con leche ya derretido le van a sumar 2 cucharadas de mantequilla de maní que serían 100 gramos, revolviendo sin parar hasta que los ingredientes queden bien integrados.

-Al chocolate blanco, por su parte, le agregarán solo 1 cucharada, en total 50 gramos de la mantequilla, también mezclando bien y van a ver que se empieza a formar el color clarito que se utilizará para la parte del medio del postre. Una vez que tienen todas las mezclas formadas, van a forrar un molde con papel film (se recomienda utilizar una budinera o un recipiente similar).

-Colocar la mitad del chocolate con leche en el molde y llevar al freezer por 5 minutos. Luego, agregar todo el chocolate blanco y llevar nuevamente al freezer durante 5 minutos. Por último hay que incorporar el resto del chocolate negro, y llevar a la heladera por aproximadamente 20 minutos para que se solidifique parejo, se recomienda no dejarlo de más. Desmoldar, quitar el papel film y cortar en cubitos.