El pollo es siempre noble por su precio accesible, por su versatilidad al momento de cocinar, por su inigualable sabor, y su enorme cantidad de nutrientes buenos para la salud. Seguro comiste decenas de platos con este delicioso ingrediente, pero nunca uno tan peculiar y sabroso como el pollo bañado en salsa de maní.

No es común encontrar esta preparación en los hogares de los argentinos ni en los bodegones más grandes y experimentados de la provincia de Buenos Aires, y eso se debe a que su origen es puramente mexicano. Mejor conocido como “ Pollo encacahuatado”, por el nombre con el que se lo llama al maní en ese país latinoamericano, es uno de los platos típicos más exquisito de la gastronomía azteca. Y un enorme descubrimiento en la cocina rioplatense.

Además de poseer un alto valor nutricional y ser atractivo en todos los sentidos, la receta para esta preparación es súper fácil y muy barata. Por $500 al día de hoy, garantizamos un plato rico y sencillo en tu mesa. Y qué mejor que Paulina Cocina para explicar cómo llevar a cabo esta receta.

Muslitos de pollo con salsa de maní: receta definitiva

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 muslitos de pollo (también se puede hacer con otra parte)
• 1/2 taza de maní pelado (tostado o crudo)
• 2 tomates perita
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 ají puta parió (opcional)
• 4 granos de pimienta negra
• 1/2 cdita. de canela molida*
• Sal y aceite de oliva

Procedimiento:

1. Poner el pollo a hervir en abundante agua con media cebolla troceada, no importa el tamaño. Hervir hasta cocinar.
2. Pelar los tomates, cortarlos en mitades y ponerlos boca abajo en una sartén caliente con apenas aceite. Dejar que se doren, incluso que se quemen un poquito. Repetir dándolos vuelta. Cuando estén tostados de ambos lados, retirar. Esto le dará un sabor especial a la salsa.
3. Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva la media cebolla, troceada, el ajo, también troceado y los maníes pelados. Agregar el ají puta parió: entero, un trocito o lo que quieras. Esto depende de cuán picante te guste. Recomiendo poner al menos un poco, le da un sabor buenísimo. Sofreír unos 5 minutos, hasta que el maní esté apenas tostado.
4. Llevar a la licuadora: los tomates, la mezcla del maní con ají, cebolla y ajo, agregar sal, los granos de pimienta, la canela en polvo, las cebollas del caldo de pollo y un vaso de caldo. Licuar bastante, hasta que quede una salsa lisa. Ir agregando el caldo de a poco, serán entre 1 ó 2 vasos. La salsa debe quedar bien espesa.
5. Volver la salsa a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que hierva y empiece a cambiar de color. Son entre 5 y 7 minutos.
6. Agregar los muslitos de pollo a la salsa para que se embeban bien. Servir con arroz.

Fuente: www.paulinacocina.net