En la mesa de los argentinos, la chocotorta siempre acompaña momentos de felicidad. Cumpleaños, encuentros, fiestas, aniversarios o simplemente una tarde de antojo en la cocina familiar; esta famosa receta nacional lleva acompañando nuestros momentos más dulces por 40 años.

La fórmula, a pesar de los leves cambios que hace cada hogar, la conocen todos: galletitas de chocolate marca Chocolinas humedecidas en leche, chocolatada o también café, apiladas en una fuente de vidrio y unidas por una mezcla de dulce de leche y queso crema entre capa y capa.

Hasta los más chiquitos pueden ayudar a prepararla, gracias a que no requiere de calor en su receta. Esto, sumando a su corta lista de ingredientes y fácil modo de preparación, la convierte no solo en un postre conveniente y fácil de aprender, sino en una actividad que puede disfrutar toda la familia. Su fama a lo largo de los años la terminó por convertir en la perfecta receta familiera, tal como sus creadores querían.

¿Quién creó la chocotorta?

Irónicamente, la amada receta que hoy preparan con tanto cariño las familias argentinas no fue originada en un seno familiar, o un negocio pastelero. La autoría de la chocotorta corresponde a una creativa publicitaria llamada Marité Mabragaña, quien ideó el postre con el objetivo de promocionar dos productos: las galletitas Chocolinas de Bagley y el queso crema Mendicrim.

"La llevé a la agencia y a todo el mundo le encantó. Quedaba bárbara", le dijo a Clarín la inventora de la Chocotorta quien también eligió el nombre para su creación porque "caía de maduro". Un año después, en 1982, el comercial que popularizó la receta estrenó en las pantallas argentinas y cumplió su cometido con aún más éxito del esperado: logró que las ventas de las Chocolinas y Mendicrim crecieran exponencialmente, e introdujo un postre que cuatro décadas después sería considerado el mejor del mundo.

La chocotorta argentina fue premiada como el mejor postre del mundo en 2020, con un promedio de 4.8 estrellas sobre 5 entre los postres votados alrededor del planeta. Así lo definió el ranking internacional Taste Atlas, que rastrea y premia lo mejor en ingredientes locales, comidas típicas y restaurantes especializados.

Mabragaña nunca cobró derechos de autor por la torta más reproducida en las cocinas de las casas argentinas. Recién en 2012, cuando la Chocotorta cumplió 30 años, en la Asociación Argentina de Publicidad le entregaron un premio "a la idea publicitaria que perdura en el tiempo". Un best seller pastelero por el que solo recibió honores. En el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial, este postre está registrado a nombre de Bagley desde los años 80.

Receta de Chocotorta para celebrar su 40 aniversario:

Ingredientes

• 400 gramos de dulce de leche repostero
• 400 gramos de crema de leche o natilla
• 750 gramos de galletitas de chocolate
• Leche o café para remojar las galletitas
• 50 gramos de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo
• 50 gramos de cacao en polvo

Modo de preparación

1. Comenzar a batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro agregar la crema. Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto. ¡Tener sumo cuidado en que no se pase del punto porque si no se corta! Si se llegase a cortar, agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.
2. Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa. Luego colocar una capa de la crema de dulce de leche, el siguiente paso es colocar otra capa de galletitas humedecidas y así 4 veces.
3. Llevar a enfriar por 1 hora en refrigerador.
4. Espolvorear con cacao en polvo. ¡Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima!