Para estos días de frío, no hay nada como un buen estofado de pollo para sobrellevar las bajas temperaturas. Sin dudas, en esta época, la gran mayoría elige platos calientes, aunque las opciones son infinitas.

Una gran opción para alivianar el frío es el estofado de pollo. Este plato no solo nos ayudará a calentar el cuerpo, sino que además nos hará disfrutar de una rica comida, la cual resulta ideal para compartir con amigos o familia.

Además de todos los beneficios nutricionales que tiene, es una comida abundante que puede guardarse perfectamente para el otro día y calentarse para no desperdiciar nada, por lo que resulta una gran opción para los fanáticos de las sobras.

Si bien es una receta bastante fácil de hacer, lo cierto es que requiere de varias horas. Una vez que el plato está listo, debe dejarse reposar por una hora, antes de servirse, por lo que no una buena opción para aquellos que son impacientes.

Qué ingredientes voy a necesitar

- Pollo trozado

- Papas chicas

- Batatas o camotes pequeños

- Dos zanahorias

- Una cebolla chica

- Un brócoli

- Un calabacín

- Puerro

- Caldo de pollo

- Vino blanco

- Sal y pimienta a gusto

- Aceite de oliva extra virgen

Receta de estofado de pollo: el paso a paso

- Para comenzar, lo primero que hay que hacer es pelar y picar las hortalizas en un tamaño mediano.

- Una vez hecho esto, lo siguiente que hay que hacer es picar el puerro y la cebolla en juliana.

- Continuando con la receta, el siguiente paso consiste en limpiar el pollo y sacarle la piel. Luego de hacer eso, tenemos que agregarle sal y pimienta.

- Dorar el pollo ligeramente en una olla con aceite de oliva.

- En el mismo aceite, freír la cebolla y el puerro, y luego agregarle el resto de las hortalizas. Esto debe hacerse diez minutos después. El brócoli y el calabacín irán más adelante.

- Pasado ese tiempo, lo que hay que hacer es colocar el pollo en la olla.

- Una vez hecho esto, agregar el vino y subir el fuego.

- El siguiente paso consiste en añadir el caldo, el calabacín trozado y el brócoli.

- Casi para ir terminando, cocinar el estofado de pollo durante 30 minutos con la olla tapada.

- Antes de servir, es importante probarlo y agregarle sal o pimienta en caso de que haga falta.

- Por último, solo queda apagar el fuego y dejar reposando el estofado por una hora.