Después de una buena comida, no hay nada más rico que un postre. La costumbre dicta ir por algo dulce, y el chocolate es la opción más popular en las mesas argentinas. Sin embargo, los brownies y chocotortas no siempre antojan después de una comida pesada como las que saben preparar los cocineros argentinos. Para saciar el antojo sin pesadez, llega esta receta de gelatina de leche con chocolate.

Este plato consiste en una gelatina de leche condensada, dulce y liviana, con centro y cobertura de una gelatina con el sabor clásico de la leche con chocolate. Además de ser fácil y rápida de hacer, esta deliciosa receta puede rendir de 8 a 10 porciones, dependiendo del éxito que tenga. Con el día de San Valentín a la vuelta de la esquina, aprendé a preparar esta dulce delicia:

Ingredientes

Para la gelatina de leche

• 1 caja de leche condensada
• 1 taza de leche de 210 ml
• 1/2 taza de leche en polvo
• 1 caja de crema
• 1/2 taza de agua 
• 18 gramos de gelatina sin sabor

Para el chocolate

• 1 caja de leche condensada
• 2 tazas y media de leche
• 1 taza de cacao 50% en polvo o chocolate
• 18 gramos de gelatina sin sabor

Modo de preparación

1. Comenzando por la gelatina de leche, en un bol colocar las leches y la crema, y batir hasta formar una mezcla homogénea.
2. Dejando la leche a un lado, verter la gelatina sin sabor y el agua en un bol. Dejar reposar por 5 minutos, para hidratar la gelatina.
3. Agregar la gelatina a la mezcla de leches y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
4. En un molde de metal engrasado (usar manteca o aceite, a elección), verter la mezcla. Dejar enfriar en la heladera por 1 hora.
5. Comenzando con el chocolate, mezclar las leches y el cacao en polvo hasta integrar bien los ingredientes.
6. Al igual que la primera mezcla, hidratar la gelatina durante 5 minutos.
7. Integrar la gelatina sin sabor y la salsa de chocolate.
8. Retirar la primera gelatina del frío y utilizar una espátula para separarla de las orillas y el centro del molde, ligeramente para que por ahí entre el chocolate. 
9. Verter la gelatina no cuajada de chocolate sobre ella y dejar el postre reposar en la heladera hasta que la salsa de chocolate se solidifique (un mínimo de 2 horas, preferiblemente durante la noche).
10. Desmoldar y servir bien fría. ¡A comer!