Si hay algo que nos caracteriza a los argentinos es el amor por la carne asada y la buena bebida. El ingenio a la hora de cocinar nunca se termina por eso te dejamos una receta ideal para sorprender a tus amigos un viernes, asado de tira agridulce hecho con cerveza con mostaza. 

El asado es una tradición que se fue pasando de generación en generación. Es mucho más que una comida típica, es todo un ritual que une a familias y amigos. A lo largo de los años cada persona le fue dando su toque, su secreto de cocción y por eso hay miles de recetas de carne asada. 

La bebida tiene un papel fundamental para que el asado sea perfecto. Algunos lo prefieren acompañar con vino o Fernet, hay quienes optan por una bebida sin alcohol y otros que creen que el mejor aliado es la cerveza. Pero ¿Qué pasa si cocinamos la tira de asado con cerveza y mostaza?, si querés dejar con la boca abierta a tus seres queridos no podés dejar de probar esta increíble receta agridulce. 

Ingredientes para la Tira de asado agridulce:

• Asado de tira. La cantidad dependerá del número de comensales. Se calcula 5 huesos, es decir 1/2 kilo de carne por persona. 
• Sal y pimienta para condimentar a tu gusto. 
• 1 taza de aceite de girasol. 
• 2 cucharadas de aceite de oliva. 
• 1 cebolla grande. 
• 1 diente de ajo. 
• 2 cucharadas de puré de tomate o 2 tomates en lata.  
• ½ taza de vinagre de manzana. 
• 3 cucharadas de condimento para carne (puede ser chimichurri) 
• 330 ml de cerveza. Podés cocinarlo con la que más te guste, ya sea rubia, negra o alguna saborizada. 
• 3 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 tazas de caldo de carne. 
• Un atado de perejil. 

Preparación paso a paso del asado agridulce. 

Paso 1: Lo primero que hay que hacer es el caldo de carne que usaras más adelante. En una olla agrega 3 tazas de agua y 2 cubitos de caldito. Dejar que hierva, apagar y dejar enfriar. 

Paso 2: Sazona bien la carne con sal y pimienta. Para que esté más sabroso embadurna bien los huesos. 

Paso 3: Luego en una olla agrega la carne con un poco del aceite. Sella la carne vuelta y vuelta y reservar en un plato.

Paso 4: Con el resto del aceite que te quede en la sartén cocina la cebolla (que tiene que estar cortada en juliana), con sal, pimienta y las 2 cucharadas de azúcar. Dejar en el fuego hasta que esté dorada y blanda. A continuación añadí el diente de ajo y cocinar por 1 minuto.

Paso 5: Agrega el puré de tomates o los tomates en lata cortados, cocina por un par de minutos junto a los ingredientes del paso 4.

Paso 6: Incorpora en la olla el vinagre de manzana, el condimento para carnes (Chimichurri o lo que te parezca que quede mejor), la cerveza que más te guste y las cucharadas de mostaza. Debe estar a fuego fuerte por unos 5 minutos, luego revolvé el fondo de olla para que no quede nada pegado.  Si te gusta lo agridulce, en este paso, podés sumar una cuchara de mostaza que le da un sabor muy especial. 

Paso 7: Pone las tiras de asado (previamente selladas) a la olla y agrega el caldo de carne. Dejar cocinar hasta que rompa en hervor y apagar. 

Paso 8: Calentar el horno a 160 °C.

Paso 9: Colocar la carne con el líquido al horno (podés mandarlo en la misma olla o utilizar algún recipiente que resista el calor) y hornear por 3 horas o hasta que la carne el hueso se pueda sacar solo. Dejar reposar 15 minutos.

Paso 10: Corta el atado de perejil y ponelo sobre la carne tipo "lluvia". 

Este asado agridulce lo podés acompañar con unas verduritas hechas en el mismo jugo de la carne o con papas fritas y va a quedar un espectáculo de sabores. Si te quedo algo de la salsa de cocción, se la podés tirar por arriba al momento de servir.