La crema diplomata, o más bien conocida como crema pastelera, es un elemento esencial en la repostería. Forma parte de múltiples postres y facturas caseras, que no querrás perderte. Por eso, conocé esta receta fácil y rápida para sorprender a tu familia y amigos.

Seguramente, esta preparación la has probado en infinitas ocasiones. Ya sea como ingrediente primordial de una factura, churro o pastelito, o mismo como relleno de tartas de frutas, milhojas de hojaldre, croissant u otras preparaciones comunes en la pastelería. 

Si te gusta cocinar comidas y platos dulces, o simplemente sos un fanático de esta crema, esta receta es ideal para vos. Con apenas pocos y comunes ingredientes, podrás ver cómo elaborar una diplomata con la textura y suavidad deseada.

Encontrar el punto de cocción parece ser sencillo, pero el resultado puede no ser el esperado. En esta ocasión, podrás conocer los trucos y tips para que tu crema pastelera sea la más exquisita a la hora de invitar a tu familia y amigos.

Ingredientes

Esta receta lleva elementos muy comunes que, probablemente, ya se encuentren en su hogar. Requerirá: ½ litro de leche entera; 4 yemas (separadas de la clara); 50 g de fécula de maíz; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 6 cucharadas soperas de azúcar; una pizca de sal y otra de canela.

Preparación: crema diplomata en cuatro pasos

1.        Colocar la leche en una hollita pequeña y calentar al fuego, sin que llegue a hervir.

2.        En otro bowl a parte,  unir todos los ingredientes y mezclarlos bien. Luego incorporarlos a la leche tibia y seguir revolviendo con una cuchara de madera, hasta que quede una preparación homogénea y sin grumos. 

3.        Revolver hasta que la crema tenga la temperatura ideal. Debe cocinarse a fuego bajo y sin prisas. Notará el punto exacto, porque la mezcla comenzará a tomar una textura espesa y suave.

4.        Retirar del fuego y pasar a un bowl. Dejar atemperar, tapar con un film transparente y luego guardar en la heladera hasta el momento de su uso.

Vale destacar que esta preparación también puede realizarla en el microondas. Para eso, deberá mezclar los ingredientes en un bowl apto y una vez incorporados, colocar cinco minutos a 200°. Es conveniente dejar tres minutos en el microondas, retirar, mezclar, y volver a calentar los dos minutos restantes.