Aunque las fiestas de fin de año hayan quedado atrás hace pocos días, la paleta la vinagreta es un plato que puede y debería comerse todo el año. Teniendo en cuenta que la semana próxima el país será azotado por una ola de calor sin precedentes –con temperaturas que superarán los 40°-, esta receta fresca y deliciosa no tiene desperdicio.

Además, cabe recordar que esta semana el Gobierno nacional anunció la suspensión de 7 cortes de carne de consumo masivo, entre los cuales se encuentra la paleta, lo que generará una merma en el precio de este producto, y es una época ideal para aprovecharlo.

Para hacer este clásico argentino (que además de quedarte riquísimo te va a salir muy barato y vas a sentir que comiste como los reyes), tenés que tener en claro la regla máxima de las proporciones de la vinagreta: 1/2 de vinagre cada 1 de aceite.

Ahora sí, sin más preámbulos, te compartimos una receta increíble de la mano de Cocineros Argentinos para disfrutar solo/a, con amigos, con familia, para comer al plato, en sanguche, con ensalada, o como sea que más te guste.

Receta de la Paleta a la vinagreta

Ingredientes:

• Paleta 1
• Caldo de verdura c/n
• Sal
• Pimienta

Vinagreta:

• Aceite 3 medidas
• Vinagre 1 y 1/2 medida
• Aceto balsámico 1 medida
• Perejil 1 puñado

Extras:

• Perejil 1 puñado
• Huevo 4

Procedimiento:

Para la paleta, hervirla por 2 horas en caldo.

Aparte, hervir los huevos y hacerlos duros.

Cortar la paleta en fetas y reservar.

Para la vinagreta, mezclar el aceite con el vinagre y el aceto más el perejil picado, sal y pimienta.

Hacer una base de vinagreta, estibar las fetas de paleta y aderezar con el resto de la vinagreta.

Decorar con huevo duro.