Los postres dulces son la manera perfecta de terminar una comida o acompañar una merienda, pero las tortas de chocolate rellenas hasta el límite con dulce de leche pueden caer pesadas cuando llega el calor. Por suerte, el mundo culinario esta lleno de alternativas para aquellos con antojo de algo dulce cuando suben las temperaturas.

El mousse, con su textura liviana y presentación fresca, es la respuesta ideal a la ola de calor. Aún mejor, entre sus infinitas variaciones encontramos recetas que aprovechan las frutas de temporada para armar este delicioso manjar. Ricas en vitaminas y reducidas en azúcar, estas son tres recetas de mousse ideales para primavera o verano:

Mousse de frutillas

Ingredientes

• 2 tazas de frutillas procesadas
• 1 paquete de gelatina sabor fresa sin azúcar
• 2/3 de taza de leche descremada en polvo
• 1 1/2 taza de agua
• 6 cubos de hielo

Modo de preparación

1. En una cacerola vertir el agua y la gelatina. Cocina a fuego lento la gelatina, hasta que se haya disuelto por completo. 
2. Licuar la gelatina junto con las frutillas y la leche por un par de minutos, hasta obtener una mezcla suave y liviana. Agrega uno a uno los cubos de hielo, revolviendo ligeramente con una cuchara hasta que se disuelvan. 
3. Vertir en copas o en vasos de tu preferencia y lleva a la heladera por al menos 3 horas. Servir y decorar con un par de frutillas rebanadas y hojas de menta a gusto.

Mousse de ananá

Ingredientes

• 4 taza de ananá procesado
• 4 taza de crema pastelera
• 800 g de crema de leche
• 8 claras
• 600 g de azúcar
• 28 g de gelatina

Modo de preparación

1. En un bol a baño de maría, colocar dos claras de huevo y  batir hasta formar una mezcla espumosa . En forma de lluvia, incorporar el azúcar para formar un merengue.
2. En un recipiente, colocar la crema y batir a medio punto. Diluir la gelatina en el almíbar del ananá, en un bol a baño maría. Agregar a la crema de leche el ananá, la crema pastelera y la gelatina diluida.
3. Con una espátula incorporar la mitad del merengue a la mezcla. Luego agregar el resto, unificando el mousse.
4. Distribuir en copas y decorar a gusto. También se puede colocar en un solo recipiente grande y luego cortar porciones.
5. Llevar a heladera por una hora y servir.

Mousse de lima

Ingredientes

• 350 g de leche condensada
• 4 yogures griegos sin azúcar (se puede usar yogurt natural sin azúcar)
• 100 gr de jugo de lima
• Ralladura de lima para decorar

Modo de preparación

1. Rayar un par de limas y reserva la ralladura para decorar.
2. Exprimir las limas y mezclar el jugo con la leche condensada y los yogures. Incorporar en una batidora o usando una licuadora.
3. Vertir la mezcla en vasitos y decora con la ralladura.
4. Meter en la heladera hasta que cuaje (mínimo 3 o 4 horas).