El asado es una de las comidas clásicas de los domingos y es protagonista de festejos con familaires y amigos. También es una de las cartas de presentación gastronómica argentina, junto al dulce de leche o las empanadas. Este último tiempo la idea de prender el fuego y tirar carne a la parrilla ha sufrido cambios y hoy en día encontramos otros alimentos como verduras. 

Sin embargo, al momento de cocinar un buen asado hay varios factores a tener en cuenta como la elención de buenos cortes de carne y el tiempo de cocción. En Argentina existe una de las 50 mejores parrillas del mundo y que se encuentra 13 a nivel mundial, según el ranking The Word's 50 Best Restaurants (Los 50 mejores restaurantes del mundo). Se trata de Don Julio, ubicada en Guatemala 4691, Palermo. Allí se consiguen los cortes de carne premium para comer en familia. 

Precio del asado en Don Julio

Según figura en su página web carniceria.parrilladadonjulio.com.ar, el precio estimativo que una familia deberá destinar para hacer un asado con carne premium es de $16.972. Para llegar a esta cifra se tiene en cuenta la entrada, varios cortes vacunos, guarnición y achuras que irán a la parrilla. 

Dentro del cálculo no se contempla la bebida, ni el postre. Desde la web oficial también están disponibles los precios de vino que van desde 1000 hasta 9200 pesos, una selección variada para acompañar un buen asado. La siguiente lista es un aproximado de lo que no debería faltar en la parrilla y la entrada. 

• Seis empanadas de carne (para freír u hornear): $760.
• Provoleta de leche cruda estacionada (5 unidades): $1600.
• Chorizo (cinco unidades de novillo y cerdo)$1450.
• Morcilla (cinco unidades): $1250
• Asado del centro: $ 2760
• Brochettes de bife de chorizo, panceta ahumada, cebolla y pimiento: $3600
• Ojo de bife madurado (Un kilo): $ 2135
• Bife ancho (Un kilo, novillo madurado): $1900
• Costillar (3,5 kg): $7125
• Bife de costilla con lomo (850 gramos): $1905
• 5 papas coloradas pequeñas:$ 262,5
• Atado de acelga orgánica de colores (400 gr): $200
• Un frasco de chimichurri (300 gramos): $200
• Sal patagónica en escamas (70 gramos): $355
• Una bolsa de quebracho blanco de 8 kilos: $500

Este es el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo

1. Noma (Dinamarca)

2. Geranium (Dinamarca)

3. Asador Etxebarri (España)

4. Central (Perú)

5. Disfrutar (España)

6. Frantzén (Suecia)

7. Maido (Perú)

8. Odette (Singapur)

9. Pujol (México)

10. The Chairman (China)

11. Den (Japón)

12. Steirereck (Austria)

13. Don Julio (Argentina)

14. Mugaritz (España)

15. Lido 84 (Italia)

14. Mugaritz (España)

15. Lido 84 (Italia)

16. Elkano (España)

17. A casa do porco (Brasil)

18. Piazza Duomo (Italia)

19. Narisawa (Japón)

20. Diverxo (España)

21. Hisa Franko (Eslovenia)

22. Cosme (Estados Unidos)

23. Arpege (Francia)

24. Septime (Francia)

25. White Rabbit (Rusia)

26. Le Calandre (Italia)

27. Quintonil (México)

28. Benu (Estados Unidos)

29. Reale (Italia)

30. Twins Garden (Rusia)

31. Restaurant Tim Raue (Alemania)

32. The Clove Club (Inglaterra)

33. Lyle’s (Inglaterra)

34. Burnt ends (Singapur)

35. Ultraviolet (China)

36. Hof Van Cleve (Bélgica)

37. Singlethread (Estados Unidos)

38. Boragó (Chile)

39. Florilege (Tokio)

40. Sühring (Tailandia)

41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Francia)

42. Belcanto (Portugal)

43. Atomix (Estados Unidos)

44. Le Bernardin! (Estados Unidos)

45. Nobelhart & Schmutzig (Alemania)

46. Leo (Colombia)

47. Maaemo (Noruega)

48. Atelier Crenn (Estados Unidos)

49. Azurmendi (España)

50. Wolfgat (Sudáfrica)