Realizar una ensalada, un componente clave para cada comida. En especial, si se trata de una reunión con todos los miembros de la familia y que sirve para acompañar casi cualquier comida.

Cronica.com.ar realizó un relevamiento en distintas verdulerías de la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano bonaerense, quienes explicaron que "el tomate, la lechuga y el repollo" se encuentran actualmente con "valores altos", aunque son optimistas con que en el caso de los primeros dos esto vaya variando en los próximos días.

Sin embargo, si hoy se quiere realizar una ensalada grande para una familia de cinco o seis personas, se deberá tener en cuenta que en promedio el kilo del tomate se encuentra en $350, el kilo de lechuga en $400 y la zanahoria en $150.

Por su parte, la cebolla se encuentra a $100 el kilo, el atado de rúcula está en un valor de $70, mientras que el repollo aparece como otro de los productos más costosos para poder acceder, con un precio de $280 el kilo.

Carolina, comerciante de una verdulería del barrio porteño de Palermo, explica a este medio que "en el caso de los tomates y la lechuga, los factores que la colocan en valores más altos son el factor estacional y el transporte".

"Las altas temperaturas hacen que llegue menos, pero también el transporte encarece todo, porque si nos traen la lechuga de San Luis y Mendoza, no podemos bajar el precio. Ahora debería empezar a llegar la cosecha de La Plata, lo que haría bajar los costos", señala la comerciante.

Sobre esta línea, Pedro Obando y Mabel Estrada, de una verdulería de la localidad bonaerense de Banfield, sostuvieron a cronica.com.ar que "en estos días van a comenzar a bajar los precios con el cambio de clima", aunque alertaron que lo que por el momento parece no bajar es el repollo y los huevos, que a $450 la docena aparecen como lo más caro.

Con todo esto, si se quiere armar una ensalada con dos plantas de lechuga ($250), más tres cuartos de kilo de tomate ($300), más medio de zanahoria (entre $75 y $100), pepino ($40), medio kilo de cebolla colorada ($100) medio kilo de repollo blanco y medio kilo de repollo colorado ($200), el gasto total para hacer una ensalada es de alrededor de $1.000.  

Sin embargo, si se busca realizar algo más económico, los comerciantes confían en que "con un gasto de entre $600 y $700 se puede realizar algo para conformar a una familia de 4 o 5 personas".

Por su parte, fuentes del Mercado Central señalaron a cronica.com.ar que "en los próximos días se debe comenzar a ver una baja en los precios con las verduras que llegan desde zonas más cercanas".

El precio recomendado para venta minorista esta semana en el Mercado Central pone el precio de la lechuga a $150 el kilo, mismo precio que el tomate perita, mientras que la zanahoria está $100 el kilo.

¿Cuánto debo gastar si quiero hacer una ensalada rusa?

En el caso de querer realizar una ensalada rusa, se cuenta en ese caso con un valor de la papa que por el momento se encuentra barato, a $200 los 3 kilos, más dos kilos de zanahoria, más una bandeja de arvejas comprada en verdulería a $250 y la mayonesa desde $120 en adelante.

De contar con todos estos elementos, se puede llegar a gastar para una ensalada rusa grande para cinco o seis personas entre $800 y $900.

Por M.C.