Espartillar es un excelente destino turístico para aquellos que desean descansar de la rutina, pasear al aire libre o simplemente realizar una escapada a algún lugar cerca de la ciudad de Buenos Aires. La variedad de actividades para llevar a cabo allí es múltiple y apta para todos los gustos.

Ubicada al centrooeste de la provincia de Buenos Aires, en el partido de Saavedra, se localiza a 521 kilómetros de CABA y cuenta con aproximadamente 800 habitantes. Se la conoce por poseer una gran variedad de plantas en sus tierras, principalmente trufas: se trata del campo productor más grande de Argentina.

Para llegar se debe tomar la Ruta Nacional 205 y luego la Ruta Provincial 65, en un viaje que dura 6 horas. En el camino se pasará por localidades como Cañuelas y Lobos, donde se pueden efectuar paradas previas para conocer sus incomparables atractivos visuales y gastronómicos.

Espartillar: algunos datos sobre este increíble destino

El pueblo toma ese nombre por la abundancia de esparto, una "planta gramínea con hojas radicales, arrolladas entre sí, duras y muy tenaces". En la zona hay un bosque de robles inoculados con trufa negra (un hongo que solo crece en las raíces de ciertas especies arbóreas), ya que Juan Carlos La Grotteria lanzó su emprendimiento en 2011 y las puso en circulación.

Desde 2011 y bajo la firma "Trufas del Nuevo Mundo", produce más de 500 kilos de trufas al año, puesto que posee 50 hectáreas con aproximadamente 30.000 ejemplares. Logró exportar a países como Estados Unidos, Francia y España, ganándose su lugar en el mercado y hasta formando parte de la "Fiesta de la Trufa Negra, 'Trufar'", que contó con la presencia de reconocidos cocineros y productores regionales.

Los turistas se acercaron más desde la celebración de ese evento, pero también concurren a la localidad para visitar otros puntos importantes, posicionados tanto al aire libre como en lugares cerrados. Más allá de los gustos de cada visitante, vale la pena acercarse y elegirla como sitio de descanso.

Actividades para realizar en Espartillar

• Visitar la "Iglesia San Miguel Arcángel".
• Conocer el "Museo Espartillar" para conocer la historia del pueblo.
• Concurrir a la "Fiesta de la Carbonada" y disfrutar de la gastronomía local.

• Realizar una visita guiada en "Trufas del Nuevo Mundo" (ofrecidas durante los fines de semana de julio y agosto), donde se puede aprender sobre el cultivo y la recolección de trufas, así como degustar platos elaborados con este ingrediente.
• Asistir a la "Fiesta de la Trufa Negra, 'Trufar'", que se realiza en junio.