La noticia causó mucha preocupación. En la semana del lunes 16 de enero pasado, médicos y trabajadores de establecimientos sanitarios del partido bonaerense de Berazategui reportaron cuatro casos de intoxicación con carne y achuras, dos de los cuales resultaron mortales y sus causas confirmadas. Los otros dos son personas que este sábado permanecían internadas y sus cuadros aún seguían en estudio.

El jueves último, el Ministerio de Salud bonaerense emitió una comunicación epidemiológica titulada “Sospecha de brote de origen alimentario en el municipio de Berazategui en investigación”.

Ese reporte daba cuenta de que, “en las primeras tres semanas del mes de enero de 2023, fueron notificados cuatro casos de adultos internados por diarrea aguda, tres de ellos en el hospital Evita Pueblo y uno en una clínica privada, ambos establecimientos del municipio de Berazategui. Los casos presentaban antecedentes de ingesta reciente de carne y derivados".

Los pacientes eran un hombre de 48 años, internado el 9 de enero, quien falleció el 12; y otro de 36, hospitalizado el 13, quien perdió la vida el 17. Los dos restantes: un hombre de 47, internado el 14 de enero, evolucionaba este sábado favorablemente; y el otro de 47, hospitalizado el 17, fue trasladado a una unidad de terapia intensiva, donde recibía asistencia respiratoria mecánica.

En todos los cuadros, los primeros resultados de laboratorio detectaron la presencia de bacterias salmonella o shighella, según el caso.

“La salmonella detectada es una bacteria que causa una gastroenteritis o infección gastrointestinal. Se manifiesta con fiebre, dolor abdominal, diarrea”, detalló en las últimas horas la doctora María Ximena López Mujica, médica clínica y especialista en medicina interna del Hospital Alemán.

La profesional, en diálogo con Infoba.com, agregó: "En algunos pacientes, sobre todo en los más chiquitos, ancianos o personas inmunosuprimidas, las consecuencias de una infección así pueden ser potencialmente graves, con alta deshidratación”.

Para Martín Piña, director de la carrera de Ingeniería en Alimentos en Universidad Argentina de la Empresa (UADE), “este tipo de microorganismos son bacterias denominadas enterobacterias, que son patógenos que están en el intestino de los mamíferos"

Según el profesional, "en las heces de los mamíferos aparecen estos patógenos; la vaca los puede tener en su intestino y, cuando la faena industrial no se hace correctamente y no se tienen buenas prácticas de manufactura, las vísceras pueden llegar a contaminar otros cortes de carne”.

La posición de una experta del Gobierno bonaerense

No obstante, la directora de Epidemiología del Ministerio de Salud bonaerense, Teresa Varela, en las últimas horas y en dálogo con Infobae.com advirtió: “No nos apresuramos a atribuir a un determinado agente el brote que estamos investigando. Necesitamos indagar más en los resultados del laboratorio”.

“Estos primeros casos resultan llamativos porque eran personas jóvenes sin condiciones de riesgo; sólo tenían antecedentes de haber consumido carne y achuras. Todavía no encontramos nuevos casos con iguales características pero seguimos buscando y estimulando a todos los establecimientos de la zona a que informen estos casos a través del sistema de vigilancia para indagar en las bacterias involucradas”, enfatizó la autoridad sanitaria.