Por Crónica

TikTok es la red social del momento. El contenido de sus clips cortos son de lo más variado: desde challenges hasta personas que lo utilizan para salvar el negocio familiar. Sin embargo, también pueden causar indignación, como el video que le llegó a un amante del mate que quedó desconcertado al descubrir una preparación diferente a la tradicional.

Todo comenzó con un video de la cuenta @yerbamatelab, en la que se puede ver una extraña versión que dista mucho del mate argentino. Para muchos puede ser un posteo más, pero el usuario de Twitter @sindicatodedom4 se indignó.

"Los quiero preso", escribió junto al video y la publicación se volvió viral: ya consiguió más de un millón de reproducciones, más de dos mil retuits y doce mil "Me gusta".

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Pero sobre todo obtuvo un acompañamiento masivo de los usuarios de la red social que transmitieron su malestar a través de graciosos memes.

Aunque algunas personas, como Ulises Infrán, aportaron que se trataba de un Chimarrão o Cimarrón, el mate de Brasil, una de las bebidas más tradicionales y representativas del sur de país limítrofe.

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¿Qué es el cimarrón y cómo se prepara? 

El cimarrón, también conocido como chimarrão, es un mate muy parecido al popular mate argentino, paraguayo y uruguayo. Se trata de una infusión de yerba mate, pero que tiene algunas diferencias con la versión rioplatense.

Por ejemplo, el tipo de yerba, pues la utilizada en Brasil no posee casi nada de palo y es, en su mayoría, polvo. 

También varía el color, ya que en el país vecino, al momento de la producción, el producto no pasa por una etapa de estacionamiento. Al no terer tiempo de maduración, envejecimiento y oxidación, la yerba mantiene niveles más altos de clorofila, lo que hace que tenga un color verde intenso.

Además, el cimarrón lleva más yerba porque se bebe un mate natural específico con el nombre de ‘Cuia’ que, si bien tiene diferentes formas, suele ser más grande y tener paredes más gruesas que los recipientes de mate en Argentina.

La última diferencia tiene que ver con el sabor: si bien el gusto varía dependiendo de los tipos de mezclas que cada marca de yerba mate quiera lograr, en términos generales el chimarrão tiene un sabor más fresco y menos amargo o tostado que el del mate de Argentina, Paraguay o Uruguay.

Así se prepara el mate de Brasil

  1. Si tenés una «cuia», llénala de yerba Chimarrão completamente. Si, por el contrario, utilizás una calabaza, llénala aproximadamente 3/4 partes del total, de la misma forma que con una infusión de yerba mate normal.
  2. Cubró la parte superior de la «cuia» o calabaza con tu mano, evitando así que se derrame el contenido. Agítala suavemente de arriba a abajo para eliminar parte del polvo de la yerba.
  3. Seguí cubriendo la parte superior de la «cuia» e inclínala de forma casi horizontal. La idea es conseguir que quede un lado cubierto de Chimarrão y el otro prácticamente vacío.
    Devuelve la «cuia» lentamente a su posición original y con la bomba o bombilla presiona suavemente la yerba contra la pared.
  4. Añade agua tibia en el lado vacío que quede hasta llenar el recipiente casi por completo.
  5. Introduce la bomba o bombilla en el lado cubierto de agua, tapando su parte superior con tu pulgar. Luego, sin mover el pulgar, y en el sentido de las agujas del reloj, gira la bomba hacia el lado que tiene el Chimarrão.
  6. Añade ahora agua caliente (75 °C – 80 °C) en el lado vacío, asegurándote de que la yerba no se empape completamente.
  7. ¡Listo! Ya podés tomar tu Chimarrão.

 

Cosa de locos