Cuando llega la hora de la comida, muchas veces los comensales se encuentran frente a la duda sobre qué preparar para variar un poco y no hacer siempre lo mismo. La rutina en la cocina puede llevar a repetir los platos una y otra vez, perdiendo la emoción de innovar, por lo cual la receta del bife a la pobre, con solo 4 ingredientes, resulta una opción fáci y rápida para sorprender y sorprenderte.

Se trata de una alternativa típica de la gastronomía chilena, destacada por su sencillez y sabor inconfundible. Este platillo combina ingredientes básicos pero sabrosos, como carne, papas fritas y huevo, para ofrecer una experiencia deliciosa en cada bocado, perfecta para esos momentos dónde se busca comer algo en minutos, pero que no pierda la calidad ni elegancia de una buena preparación de abuela. Además, con las ofertas ofrecidas por Cuenta DNI en carnicerías, los costos son aún más accesibles. 

Receta de “Bife a la pobre” económico y en pocos minutos

El nombre bife a la pobre tiene su origen en la gastronomía popular chilena y se refiere a un plato simple pero nutritivo, que solía prepararse con ingredientes accesibles para todos los bolsillos. La expresión “a la pobre” hace alusión a la idea de un plato sencillo y económico, ideal para quienes no podían permitirse cortes de carne más caros o preparaciones complejas. A pesar de su denominación, esta es una opción es deliciosa que ofrece una combinación de sabores básicos para salvar cualquier almuerzo o cena. 

Ingredientes:

• 1 bifes de carne del que más les guste
• 2 papas grandes
• 2 huevos
• 1 cebolla
• Sal y pimienta (opcional)

Preparación: 

-Para comenzar van a pelar la papa y córtala en rodajas finas, aproximadamente de 1 cm de grosor. Colocarán una sartén grande con suficiente aceite para que las cubra a fuego medio-alto. Cuando el mismo esté caliente, agregarán las papas en tandas (para evitar que se peguen). Las freirán hasta que estén doradas y crujientes, que aproximadamente será en 10 minutos. Retirarán con una espumadera y las irán dejando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salpimientar al gusto y reservar.

-En la misma sartén, agregarán un poco más de aceite si es necesario y lo pondrán a fuego medio. Cortar la cebolla en rodajas finas y dejar que se cocinen. Remover de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y caramelizada, unos 8-10 minutos. Si la cebolla comienza a pegarse o se seca demasiado, agrega un chorrito de agua. Cuando esté lista, retira del fuego.

- Salpimienta bife por ambos lados. Colócalo en otra sartén con el aceite nuevo caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio (o más tiempo si prefieres un bife más cocido). Durante la cocción, puedes presionar ligeramente con una espátula para asegurar una buena colorimetría. Cuando esté listo, retiralo u deja reposar por un par de minutos.

-Rompe el huevo y colócalo en la sartén con cuidado. Fríe al gusto, asegurándote de que la clara esté bien cocida y la yema quede intacta (puedes tapar la sartén unos minutos si prefieres la yema más cocida). Para servir, coloca un bife en cada plato. Agrega una porción generosa de las papas fritas al lado, cubre con la cebolla caramelizada y coloca un huevo frito sobre la pieza. Listo para disfrutar.