Durante los días fríos es normal que a muchas personas les de ganas de comer algo que sea dulce, por lo que esta preparación es ideal para aquellos que disfrutan de tener algo rico para el postre o para los momentos de antojo. 

Se trata de la receta de “chocoflan”, también conocida como “torta imposible”, flan imposible o torta de chocolate con flan imposible. Los múltiples nombres que recibe este postre se debe a que se trata de una preparación que combina dos postres que son totalmente diferentes entre sí, es decir, el flan y una torta de chocolate, similar al brownie. El flan se caracteriza por tener una textura suave, tierna y húmeda, mientras que el brownie es un postre que, si bien también tiene humedad, posee más solidez y es más compacto. 

Sin embargo, la combinación entre estas dos texturas, más el añadido del caramelo, se funden a la perfección formando un postre de sabor único.

Receta de “chocoflan”

Ingredientes 

Para el caramelo:

⅓ taza de azúcar blanca

3 cucharadas de agua

Para el flan de vainilla:

300 ml de leche (equivale a 1 taza y ¼)

4 huevos grandes

120 grs de azúcar blanca (equivale ½ taza)

Para la torta de chocolate:

125 gr de chocolate para fundir.

80 gr de manteca a temperatura ambiente.

3 huevos grandes.

125 gr de azúcar blanca (equivale a ½ taza).

80 gr de harina de trigo 0000 (equivale ⅔ taza).

2 cucharadas de cacao puro en polvo.

1 pizca de sal.

El paso a paso

Primero, el caramelo

1. Precalentar el horno a 190 grados (calor arriba y abajo). Poner una cacerola pequeña a fuego bajo para hacer el caramelo. 

2. Allí, calentar el azúcar blanca y añadir agua solo para mojarla un poco. Cuando tenga un color dorado retirar del fuego.

3. Enmantecar el molde (se recomienda usar flanera de 16 cm de diámetro, aproximadamente) y verter el caramelo en el molde intentando cubrir todos los lados del molde. Reservar.

Luego, la torta de chocolate

1.Trocear el chocolate y colocarlo en un bol junto con manteca derretida previamente. Mezclar estos ingredientes hasta lograr que el chocolate se derrita por completa y se forme una crema. Reservar.

2. En otro bol mediano poner los 3 huevos, el azúcar blanca y batir hasta espumar. 

3. Incorporarlo a la mezcla anterior de chocolate y manteca y mezclar.

4. Añadir la harina, la pizca de sal y el cacao en polvo con movimientos envolventes. Hacerlo hasta integrar todos los ingredientes.

5. Volcar la mezcla en el molde asegurando que quede parejo y bien distribuido. 

Por último, el flan

1. Batir los huevos junto con el azúcar hasta integrar, pero sin llegar a punto letra. Solo es necesario que blanquee un poco. 

2. Incorporar la leche y batir nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.

3.Verter en el molde con mucha suavidad y cuidado para que esta mezcla no se integre con la anterior. 

4. Cubrir la superficie del molde con papel de aluminio y llevar al horno dentro de una bandeja con agua caliente y cocinar a baño María.

5. Hornear durante 1 hora a 180-190 grados. 

6. Pasado el tiempo, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera por 3 horas, aproximadamente.   

7. Para desmoldar colocar un plato sobre el molde y darlo vuelta con mucho cuidado, tal como se hace con el flan tradicional.