El asado es un clásico del fin de semana y es la excusa perfecta para juntarte con amigos o familiares. Prender el fuego, adobar la carne, preparar las salsas, las guarniciones, bebidas y tirar los alimentos a la parrilla requiere de tiempo y planificación. Si no tenés ganar de encarar el ritual, podés optar por cocinar otros alimentos sobre las brasas, como un matambre a la pizza o una increíble tapa de nalga rellena. 

Para hacer la tapa de nalga rellena podés emplear ingredientes variados como el morrón rojo y verde, la cebolla cortada en juliana, quesos, unas berenjenas en rodajas, cebolla de verdeo, tomates frescos, hierbas, entre otros. Todo queda a elección de quien esté a cargo de cocinar. 

Además la podés acompañar con una variedad de guarniciones como ensaladas, verduras asadas o unas papas y batatas rellenas que podés cocinar sobre la parrilla para aprovechar las brasas. Si nunca te animaste a hacer una receta tan sabrosa, tomá nota y hacé ésta preparación increíble para darte un gustito este fin de semana o cualquier otro día. 

Ingredientes

• Tapa de nalga
• Panceta
• Tomates secos
• Mozzarella
• Puerro
• Cebolla de verdeo
• Espinaca
• Crema
• Morrón rojo
• Papas 
• Batatas

Ingredientes para el chimichurri

• Perejil
• Orégano fresco
• Ajo
• Pimentón
• Aceite y vinagre

Preparación

1. Primero hay que rellenar la carne, para ello se va a abrir el corte al medio lo más que se pueda sin romperlo. Luego se condimentará con sal, pimienta y ajo (puede ser en polvo) y se rellenará con la panceta, los tomates secos, morrón rojo y la mozzarella. Finalmente se deberá envolver y atar con un un hilo matambrero. 

2. Para cocinar la tapa de nalga rellena se deberá llevar a la parrilla bien caliente y la parte abierta de la carne debe mirar hacia arriba. 

3. En cuanto a la guarnición, que también será rellena, habrá que saltear en una sartén con aceite la espinaca, cebolla de verdeo y puerro. Después de unos minutos sumar la crema de leche. 

4. Para rellenar las papas y las batatas, primero hay que cocinarlas en la parrilla envueltas en papel de aluminio unos minutos, luego las retiramos y colocamos el relleno y las devolvemos a las brasas donde se terminarán de cocinar. 

5. Mientras tanto preparar el chimichurri con todos los ingredientes y ponerlo a enfriar hasta que la carne y la guarnición estén listas. 

6. Servir y disfrutar de una buena tapa de nalga rellena con una increíble guarnición.