Muchas veces consumir verduras puede ser una tarea difícil porque llega un momento en que se nos agotan las ideas sobre cómo combinar los alimentos y que queden de una manera sabrosa. 

En ese sentido, si lo que se busca es salir de las típicas ensaladas tradicionales o simplemente incorporar más verduras a nuestras comidas, esta receta de zapallitos rellenos con una crema de choclo y queso fresco es ideal para cumplir ese objetivo.

Generalmente, los zapallitos suelen hacerse rellenos con carne picada y otras verduras, la cual también es una opción riquísima y saciante.

Pero esta alternativa es mucho más saludable y es apta para vegetarianos, ya que cuenta con puros vegetales y proteínas que combinados entre sí logran un plato completo, balanceado y nutritivo. A continuación, el detalle de la receta para que te animes a hacerla y sorprendas a tus comensales. 

Receta de zapallitos rellenos con crema de choclo y queso fresco

Ingredientes:

– 1 kg de zapallitos redondos y parejos

– 2 cebollas grandes, finamente picadas

– 80 g de manteca

– 4 cucharadas de harina

– 2 tazas de choclo congelado desgranado (puede ser el que vienen en lata también)

– 2 tazas de leche

– sal, pimienta y nuez moscada

– 150 g queso fresco

– ½ taza de queso rallado

– c/n de tomillo fresco

– c/n de aceite de oliva

El paso a paso

1. Para hacer esta receta de @coco.carreno vas a comenzar vaciando los zapallitos ahuecándolos con ayuda de una cuchara, pero conservando el relleno. Cocinalos en horno a 180° C por 15 minutos para que se tiernicen, en una bandeja sobre papel aluminio.

2. Procesá con un mixer o procesadora, granos de choclo congelados con leche caliente, hasta que queden cremosos y reservá.

3. En una sartén con manteca, rehogá cebolla picada primero y luego el relleno de los zapallitos. Seguí cocinando y agregá sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Incorporá harina y revolvé hasta cocinarla por unos minutos, agregando leche y la crema de choclo que procesaste.

4. Sumá cubitos de queso fresco y queso rallado. Revolvé y agregale alguna hierba que tengas en casa, como por ejemplo tomillo o albahaca. Mezclá bien hasta que los quesos se derritan y se unifique todo por completo. Se va a formar una especie de salsa bechamel de choclo bien amarilla y espesa.

5. Retira los zapallitos del horno y disponelos en otra fuente enmantecada para horno. Rellenalos con la mezcla hasta arriba.

6.Terminá con un poco de queso rallado, un chorrito de aceite de oliva por encima y llevalos a horno a 180° C por 25 minutos más hasta que se gratinen bien. ¡Y a disfrutar!