Hay días en los que se desea preparar algo rico para merendar y degustar junto a unos buenos mates calentitos. Por eso, en esas oportunidades esta receta de torta rusa es una gran opción, ideal para que los "dulceros" disfruten a la tarde. 

La torta rusa o Riwwel Kuchen es un postre de origen europeo, que tradicionalmente se prepara en Rusia y Alemania. Sin embargo, la receta es tan rica que pegó la vuelta por todo el mundo y llegó a este lado del globo, convirtiéndose en una opción ideal para hacer aquellos días grises en los que surge la tentación de comer algo dulce. 

Su elaboración tiene algunos pasos a seguir muy sencillos, aunque para el armado se deben tener en cuenta tres instancias: la masa, el caramelo que la cubre y el crumble. Sin embargo, el resultado es delicioso, súper rendidor y cautivará a cualquiera que pruebe una porción en combinación con un mate recién hecho. 

Ingredientes para hacer torta rusa: ideal para merendar junto al mate

Para la masa

• 1 kg de harina leudante
• 150 gr de azúcar
• 300 cc de leche
• 50 gr de levadura
• 100 gr de manteca 
• 4 huevos

Para el caramelo 

• 150 gr de azúcar
• 250 gr de leche
• 40 gr de harina blanca
• Esencia de vainilla (opcional) 

Para el crumble

• 300 gr de harina
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de manteca

Receta de torta tusa: paso a paso para cortar la tentación de algo dulce

1) Diluir la levadura en la leche y dejar que repose por 10 minutos. La mezcla debe quedar lisa y homogénea. 

2) Colocar en un bol o batidora eléctrica la harina y el azúcar. Batir y mientras tanto agregar la leche con la levadura diluida.

3) Derretir la manteca en el microondas sin que se queme y sumar a la preparación anterior. Añadir los huevos uno a uno y batir hasta que esté todo integrado. La masa debe quedar pegajosa y fácil de manipular. 

4) Bajar a la mesada o fuente y amasar sin apretar mucho por 10 minutos nada más. 

5) Colocar la masa en una fuente para horno engrasada y enharinada y cubrir toda la placa. Cubrir con repasador limpio y dejar reposar por 20 minutos.

6) Para el crumble, integrar los ingredientes secos y sumar la manteca pomada para formar el arenado. Solo se debe "desgranar" la mezcla y reservar en la heladera hasta usarla.

7) Por último el caramelo: integrar la harina con la leche y batir bien hasta que no haya grumos. En una olla colocar el azúcar y llevar al fuego medio hasta que se derrita y se forme el caramelo. Cuando esté, agregar poco a poco la mezcla de leche y harina. Batir enérgicamente para que no haga grumo y cocinar por 1 minuto más.

8) Sobre la masa levada colocar la salsa de caramelo caliente, que cubra toda la superficie. Por encima, el crumble de forma pareja. 

9) Cocinar a horno precalentado a 180° por 40 minutos o hasta que haya aumentado su volumen y dorado un poco.