Receta de carré de cerdo adobado al horno con puré de batata y panceta: un manjar para enaltecer el fin de semana
Esta es una receta ideal para toda ocasión especial o festividad, que sin dudas te va a hacer quedar como un cocinero experimentado a un costo bajísimo. Pocos ingredientes, pocas vueltas, ¡pero muchísimo sabor! Aprendé a cocinar este delicioso carré de cerdo de la forma más sencilla.
El carré de cerdo está asociado a las fiestas de fin de año, como Navidad o Año Nuevo, pero también puede aprovecharse esta receta sencilla y popular para cualquier otra ocasión o cena especial.
Se trata de un plato que a simple vista es muy apetitoso por sus aromas, colores y textura, y que en el imaginario de muchos requirió largas horas de preparación. Pero esta receta es realmente fácil y cero problemática. Si tenés que recibir visitas y querés sorprenderlos con una comida deliciosa y no estresarte en el intento, esta es una gran opción.
Por eso, recomendamos este paso a paso para un delicioso carré de cerdo adobado al horno, que además es acompañado por un sabroso puré de batatas y panceta, de los expertos de Cocineros Argentinos. Eso sí: sugerimos que antes de empezar hayas picado algo, porque va a empezar a salir un olor demasiado rico de la cocina.
Ingredientes:
- Carré de cerdo
- Aceite de oliva
- Una o dos latas de ananá en almíbar
- Romero
- Mostaza
- Azúcar negra
- Salsa de soja
- Batatas
- Panceta
- Crema de leche
Procedimiento:
- Quitarle la grasa superficial al carré y hacerle unos cortecitos superficiales para que no se doble ni arquee y para que tenga una mejor presentación en el resultado final. Dorar en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego intenso.
- Precalentar el horno a ¾ de su volumen. Mientras, traspasar el carré una vez dorado a la fuente apta para horno. Condimentar la parte superior del carré con una buena capa de mostaza, una buena cucharada de azúcar negra, y hojitas de romero.
- Echar el almíbar del ananá en la fuente, y colocar las rodajas alrededor del carré –para darle un toque decorativo y mucho sabor-. En la misma sartén donde se doró el carré y donde sobraron los jugos, echar un poco de cerveza, vino o agua y reutilizar esos jugos para la fuente. Por último, echar un chorro a gusto de salsa de soja sobre el carré.
- Llevar al horno 40 minutos a unos 170°.
- Emplatar con un poco de puré de batatas mejorado con queso crema, panceta, y queso de rallar.
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