Cualquier día es ideal para preparar una rica comida en casa, por eso te traemos una receta increíble para poder disfrutar en un almuerzo o cena.

Si hay un alimento que come todo el mundo y es muy rico es el pollo. La receta de este domingo es pollo al batzoki, una receta original de la Marquesa de Parabere, una de las primeras mujeres que escribieron y recopilaron recetas en nuestro país. 

Es una comida sencilla y económica con la carne jugosa y blandita, bien hogareña que va a encantar a todos tus invitados.

Ingredientes (sale para 4 personas)

• 1  pollo entero cortado en trozos o presas.
• 250 g de tomate sin piel ni pepitas.
• 100 ml de vino oloroso (Jerez) (vino rancio según la Marquesa).
• 250 ml de caldo de pollo.
• 1 cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero.
• 1 yema de huevo cocido.
• 1 diente de ajo.
• Cayena al gusto.
• 1 ramita de perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Azúcar (una pizca), para rectificar la salsa si queda ácida.
• Dos rebanadas de pan duro cortadas en trocitos.

Paso a paso

Es una receta muy sencila de hacer, lo que sí hay que tomarse el tiempo necesario para el paso a paso. Tené en cuenta que tiene una elaboración de 10 minutos y luego una duración total de 55 minutos de cocción.

• En primer lugar, calentá una cacerola con un poquito de aceite. Luego agregá las presas de pollo salpimentada a tu gusto. Remové los pedazos hasta que empiecen a dorarse.
• Ahora, añadí la cabeolla picada y el ajo. Dejá que se empiece a cocinar el conjunto de los ingredientes por cinco minutos.
• Seguidamente, sumá llas rebanadas de pan cortadas en trocitos, el tomate muy picado tras pelarlo y retirar las pepitas y la cayena al gusto.
• Esperar unos minutos para que se unifique todo. Ahora incorporá el vino rancio (oloroso o similar) y el caldo. Después de diez minutos de cocción añadir la carne de pimiento choricero y una yema de huevo cocido.
• Agarrar y poner las presas de pollo a la cazuela para dar un último hervor. Así la salsa cubrirá bien la carne.
• Ahora dejá que la comida quedé en el fuego lento por unos 35 minutos. De vez en cuando remové la carne con una cuchara. 
• Una vez pasados los minutos necesarios, sacar las tajadas de pollos sobre una fuente. Tirá la salsa por encima de la carne. Si te quedó muy líquida podés dejar que se reduzca hirviendo con la erupción del agua o podés agregar un poco de caldo si quedó muy espesa.

Ahora sí, ¡listo el pollo a la batzoki! Podés llevarlo a la mesa para compartir con tu familia o amigos.