La merienda para muchos es un momento ideal para descansar un rato de la rutina y el trajín del día, es el tiempo que aprovechamos para tomar unos mates o hacernos un rico café. Pero hay veces en que no sabemos con qué acompañar las infusiones o simplemente no queremos recurrir a las típicas galletitas de paquete. Por lo que te traemos una receta que te hará salir de lo convencional y resulta ser un excelente acompañamiento para la merienda.

Se trata de la receta de budín de limón glaseado, esta preparación sale súper esponjosa, con una textura suave que se deshace en la boca y combinado con la acidez dulce del glaseado termina resultando en una explosión de sabores. Lo mejor que tiene esta receta es que solo se necesitan unos pocos ingredientes y se hace en tiempo récord, por lo que resulta ideal para acompañar unos mates a la tarde.

A continuación, te detallamos el paso a paso para que te pongas manos a la obra y hagas este exquisito budín de limón glaseado.

Receta de budín de limón glaseado

Ingredientes:

Con estas cantidades sale un budín grande.

– 200 g de manteca

– 200 g de azúcar

– 4 huevos

– 1 limón

– 300 g de harina

– 3 cditas. de polvo de hornear

– azúcar impalpable c/n

El paso a paso para el budín de limón: 

1. Colocar la manteca a temperatura ambiente dentro de un bowl, junto con el azúcar. Batir hasta que se forme una crema.

2. Cuando tengamos la manteca con el azúcar con una textura cremosa,  incorporar el jugo, la ralladura del limón y los huevos de a uno, a medida que vamos batiendo la mezcla.

3. Agregar la harina junto con el polvo para hornear y mezclar hasta que quede todo bien integrado (es importante cernir los secos previamente con un colador fino, para evitar que queden grumos en la preparación). Se puede utilizar también harina leudante para repostería en lugar de la común con el polvo para hornear. 

4. En una budinera previamente enmantecada y enharinada, volcamos la mezcla y la llevamos al horno (que tiene que estar previamente precalentado). Hornear a 180 grados por media hora o hasta introducir un palito y ver que sale seco. 

5. Dejar enfriar y luego desmoldar. 

Para el glaseado de limón:

200 gramos de azúcar impalpable

Jugo de limón c/n

Mezclar ambos ingredientes hasta lograr una crema espesa. Bañar el budín y ¡a disfrutar!