Las papas fritas son un acompañamiento irresistible en la gastronomía argentina, destacándose en platos clásicos como milanesas de carne o pollo, asado y escalopes (también llamados marineras). Además, son el complemento perfecto para las hamburguesas de las cadenas de comida rápida y en diversos bares y restaurantes. Estas papas, cortadas en bastones o rodajas delgadas, se fríen hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. Comúnmente se sirven con sal y se pueden disfrutar solas o con diversas salsas, como mayonesa, kétchup o un tradicional chimichurri.

Las hamburguesas con papas fritas son un plato irresistible y este tubérculo por separado es una tentación para grandes y chicos. Además de cocinarse en una sartén con abundante aceite, hay otras versiones de ella como el puré, las rostis o en soufflé.

Aunque las papas fritas son la elección más popular, es importante tener en cuenta que su consumo excesivo no contribuye a una alimentación saludable. Si deseas disfrutar de esta deliciosa guarnición, es recomendable explorar otras formas de cocción como alternativa más saludable.

¿Cómo hacer papas fritas sin aceite?

En el imaginario colectivo persiste la creencia de que lo frito es insustituible, pero esto no es necesariamente cierto. Si estás interesado en aprender a hacer papas fritas sin aceite, ten en cuenta los siguientes consejos para no renunciar a este clásico y convertirlo en una opción más saludable y amigable.

1. Usar una freidora de aire

La freidora de aire se ha convertido en un aliado para cocinar de manera más limpia y eficiente. Su precio varía según la marca

Además de cocinar papas fritas, se puede optar por hacer otras recetas que quedan crujientes y conservan el mismo sabor.

¿Cómo se cocinan las papas fritas en la freidora de aire?

Los ingredientes necesarios son dos papas, condimentos al gusto (sal, hierbas y pimienta) y una cucharada de aceite de oliva. En un recipiente, sumergir las papas cortadas en juliana en agua fría y dejar reposar durante media hora. Después de este tiempo, escurrirlas y condimentarlas al gusto. Luego, precalentar la freidora a 200 grados durante cinco minutos, colocar las papas y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, ajustando el tiempo según la preferencia de cocción.

2. Papas fritas al horno

Para aquellos que no disponen de una freidora de aire o no planean hacer esa inversión, la opción más económica es utilizar el horno. Algunas personas optan por hornear las papas fritas precocidas que vienen en bolsitas, pero la alternativa más saludable es prepararlas de forma natural. Para ello, necesitarás dos o tres papas, aceite de oliva y condimentos a tu gusto.

Cortar las papas en Juliana, ponerlas en un bowl y añadir un chorrito de aceite más todos los condimentos seleccionados a gusto de cada cocinera o cocinero. Pasarlas a una fuente y llevarlas a horno precalentado durante 20 minutos, se recomienda que al minuto 10 se abra el horno y se den vuelta las papas tan sólo sacudiendo la fuente. 

Dejar cocinar hasta completar lo 20 minutos o estén completamente doradas. Servir y acompañar con una salsa a elección. 

3. Papas fritas sin aceite, la versión de Paulina Cocina

La youtuber de cocina, querida por grandes y chicos, tiene su propio truco para cocinar papas fritas sin aceite. Su receta incluye huevo y más tiempo de preparación, además uno de los elementos adicionales será el papel manteca.