El choripán es un clásico plato argentino que siempre tiene éxito en un asado en familia o con amigos. Si el chorizo se cocina a la parrilla el resultado es todavía mejor, ya que le da un sabor único que disfruta cualquier persona que lo pruebe. Si no sabés cuál es la mejor manera de prepararlo, no te pierdas esta receta.

Esta comida se compone de diversos tipos de carne, generalmente de vaca y de cerdo, y suele condimentarse con alguna salsa. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, cuando en las zonas rurales los gauchos argentinos realizaban asados con motivo de alguna celebración.

Así inició el hábito de comer el chorizo dentro de un pan y con el tiempo llegó a las ciudades. Luego se convirtió en un plato tradicional y la mayoría de los negocios gastronómicos empezaron a incluirlo en su menú. El choripán se compone entonces de 3 características principales: es fácil de hacer, se puede comer de manera rápida y es relativamente barato.

Cómo preparar el clásico choripán argentino

Para elaborar un riquísimo choripán en simples pasos, se necesitan 4 chorizos y 4 panes a elección, aunque la cantidad puede variar según qué tanto coma cada persona y el número de comensales que sean. ¡Seguí los pasos!

1. Calentar la parrilla con buenas brasas.
2. Colocar los chorizos y cocinarlos durante aproximadamente 20 minutos. Si se desea, se pueden pinchar.
3. Darlos vuelta para que se cocinen del otro lado, por otros 20 minutos.
4. Cortarlos por la mitad, a lo largo, y grillarlos a la parrilla por unos minutos para que queden crocantes y bien cocidos.
5. Los panes deben ser elegidos según los gustos de cada persona, aunque generalmente se utiliza el llamado flauta o francés. Cortarlos a la mitad, calentarlos y poner un chorizo en cada uno.

Las 3 mejores salsas para acompañar un delicioso choripán a la parrilla

• Salsa criolla

Para prepararla, se debe picar 1 cebolla, 1 cebolla de verdeo, 1 morrón (puede ser mezcla de verde y rojo) y 2 tomates. En un bol colocar media taza de vinagre de manzana y condimentos a gusto: sal, pimienta, comino y ají molido. Revolver bien y sumar las verduras picadas. Añadir 1 taza de aceite, volver a mezclar y dejar reposar por lo menos 3 horas en heladera antes de consumirla.

• Salsa chimichurri

Para elaborarla se debe picar 1 diente de ajo y un poco de perejil fresco. Poner estos ingredientes en el fondo de un frasco (preferentemente de vidrio). Agregar media cucharada de pimentón, de ají molido y de orégano. Sumar sal y pimienta a gusto. Colocar la cantidad necesaria de aceite, hasta que tape los condimentos. Incorporar 1 chorro generoso de aceto balsámico o vinagre, tapar el frasco y agitar para que se integre todo.

• Salsa de yogur

Para esta salsa exótica y más original, mezclar 2 potes de yogur natural con medio diente de ajo picado bien chiquito (o rallado). Sumar el jugo de medio limón, una cucharada de sal y pimienta a gusto. Mezclar bien todos los ingredientes.