La llegada del invierno nos invita a adentrarnos en la cocina y preparar platos que nos reconfortan y sobre todo que nos dan saciedad. El frío es la temperatura perfecta para preparar platos que nos hagan entrar en calor como los guisos, estofados, pastas, sopas, pucheros y entre tantas otras recetas más típicas del clima invernal.

En esta oportunidad te traemos una receta para innovar durante los días fríos y que se destaca por su increíble sabor, cremosidad, y además es ideal para mantenernos calentitos. Se trata de un risotto de pollo, que está acompañado de otros ingredientes y condimentos que le aportan todo el sabor y una textura única.

El risotto es un plato tradicional de la cocina italiana, esta comida se caracteriza por ser versátil a la hora de prepararla, ya que esta receta se puede saborizar con varios ingredientes como vegetales de distinto tipo, carnes e incluso mariscos. Este risotto de pollo lo podés hacer en cualquier época del año, pero es ideal para servirlo caliente durante los días de invierno. 

Receta de risotto de pollo

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cebolla mediana picada finamente
•  3 dientes de ajo también picados finamente
• 1 taza de vino blanco seco
•  1/2 taza de queso parmesano rallado
•  2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
•  1/4 taza de manteca
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  Sal y pimienta negra recién molida al gusto
•  Perejil fresco picado para decorar por encima.

El paso a paso

1. En una olla, comienza calentando el caldo de pollo y mantenlo caliente a fuego medio bajo.

2. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Acto seguido, agrega la cebolla y el ajo y cocina por 2 a 3 minutos, hasta que estén suaves.

3. Agrega el arroz y remueve hasta que esté bien cubierto con la mezcla de cebolla y ajo. Cocina por 2 a 3 minutos más, hasta que los granos de arroz estén ligeramente tostados.

4. Añade el vino blanco y revuelve hasta que se haya evaporado por completo.

5. Incorpora 1 taza de caldo caliente al arroz y revuelve hasta que se absorba todo el líquido. Continúa añadiendo el caldo poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido al dente. Este proceso debería tomar alrededor de 20 minutos.

6. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada y mezclar bien. Cocina por unos minutos más, hasta que el pollo esté caliente.

7. Es momento de añadir el queso parmesano rallado y mezclar hasta que esté bien incorporado.

8. Apaga el fuego y agrega 2 cucharadas de mantequilla, luego revuelve hasta que se haya derretido por completo.

9. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

10. Para finalizar, sirve el risotto en platos individuales y decora con perejil fresco picado.