Al momento de pensar en algo rico y dulce para comer como desayuno, merienda o postre, las recetas con chocolate son una excelente opción. Para agasajar a tus seres queridos y no recurrir a las típicas de paquete, conocé cómo elaborar unas deliciosas galletitas rellenas que cautivarán a cualquiera que las pruebe.

Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, se puede lograr un gran resultado. No solo son tentadoras y suaves, sino que hará que no quieras volver a comer las industriales. Se pueden acompañar con el mate, con café y té, puesto que se adaptan a todos los gustos. Los más chicos de la familia se volverán fanáticos de esta preparación.

Está claro que no quedarán iguales a las compradas, pero sí mejor: al hacerlas en casa se tiene un control respecto a los elementos que se utilizan, lo que brinda mayor tranquilidad. El tamaño, el grosor y la cantidad de relleno de las galletitas se modifican según el gusto de cada cocinero.

Ingredientes para elaborar las mejores galletitas de chocolate rellenas

Para unas 20 galletitas, los elementos necesarios son:

Para la masa:

• 220 gramos de manteca a temperatura ambiente.
• 150 gramos de azúcar.
• 5 mililitros de esencia de vainilla.
• 200 gramos de chocolate semiamargo.
• 1 huevo.
• 210 gramos de harina 0000.
• 90 gramos de cacao en polvo.
• 5 gramos de sal.
• 3 gramos de bicarbonato de sodio.

Para el relleno:

• 110 gramos de manteca a temperatura ambiente.
• 230 gramos de azúcar impalpable.
• 5 mililitros de esencia de vainilla.
• 15 mililitros de leche.
• 1 gramo de sal.

Galletitas de chocolate rellenas: modo de preparación

1. Lo primero es derretir la manteca y dejarla enfriar. Por otro lado, llevar el chocolate a baño maría hasta que tome consistencia líquida.
2. En un recipiente grande, colocar el azúcar y batirla junto a la manteca derretida. Sumar el chocolate y la esencia de vainilla, y volver a batir. Por último, agregar el huevo y batir una vez más.
3. En otro bol, mezclar la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato. Tamizar todo junto y verter en el recipiente que contiene los ingredientes líquidos. Mezclar con una cuchara o una espátula hasta que todo se integre bien.
4. Dejar reposar por lo menos 30 minutos en la heladera y, una vez pasado el tiempo, ubicar la masa sobre un papel film.
5. Con ayuda del papel, darle forma alargada y formar un cilindro. Envolver bien la preparación con el film y dejar en la heladera unas 2 horas.

6. Precalentar el horno a 170 grados y cortar la masa en porciones para formar las tapitas. Hornearlas durante aproximadamente 20 minutos. Cuando estén listas, reservar y dejar enfriar.
7. Para el relleno, batir la manteca hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar impalpable junto a la vainilla y batir nuevamente hasta que se integren bien los ingredientes. Sumar la sal y la leche, y seguir batiendo. Cuando la mezcla sea homogénea, se puede comenzar a rellenar las galletitas.