Las galletitas glaseadas con formas de diversos personajes o figuras son un clásico de la mesa navideña y una degustación ideal para que los más chicos puedan participar y disfrutar del proceso, ya que su preparación es sencilla y resulta bastante divertida para mantener a los niños entretenidos durante la organización de las fiestas.

Así, es una alternativa que se suma a los platillos más tradicionales de la Navidad que no pueden faltar en la mesa de los argentinos, tanto en el momento de la cena como en el instante del brindis, que son el vitel toné, los piononos, el postre de maní, los turrones, el pan dulce, los budines e incluso las trufas que se suman al gran festín. 

Las cookies, en este sentido, son un incorporado que le pone color a las reuniones familiares, sacándole una sonrisa a los más chicos, a la vez que permitiéndole a los más grandes distenderse de los temas que muchas veces causan discusiones. Te compartimos una receta de galletitas navideñas sin molde que es sencilla y barata de hacer en casa y también los consejos más efectivos para que su resultado sea perfecto y sorprendas a todos tus conocidos convirtiéndote en un profesional de la cocina. 

Receta de galletas navideñas: El paso a paso para que te salgan impecables

Es indispensable destacar que estas deliciosas galletitas son una excelente elección para agregar un toque especial y casero a la mesa dulce durante las festividades de fin de año. Pero como es una preparación versátil, no se queda solo para el momento del brindis, sino que también pueden ser disfrutadas tanto como postre o merienda, acompañadas de un café, un té o cualquier otra infusión. 

Ingredientes

Para la masa: 

• 250 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar impalpable
• 100 gramos de manteca
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Sal

Para el glaseado:

• 2 huevos
• 500 gramos de azúcar impalpable
• 1 o 2 cucharadas de jugo de limón
• Colorante comestible (color a elección)

Para prepararlas

La masa:

- Primero que nada van a batir la manteca con el azúcar en un recipiente hasta conseguir el punto deseado. Luego irán incorporando las yemas de los huevos, los ingredientes secos tamizados (harina y los 3 gramos de sal) y la esencia de vainilla. 

-Mezclar bien todos los componentes, para obtener una consistencia uniforme y dejar enfriar en la heladera por dos horas. Pueden hacerlo con batidora o si van a prepararlas con los nenes, ir amasando a mano. Después del tiempo de espera, estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de espesor.

-Una vez que tienen bien estirada la masa, van a cortarlas con la forma que más les guste, puede ser con cortantes o si no tienen molde con cuchillo o un vaso (si es con un objeto punzante, este paso lo deben hacer los adultos).

-Preparar una placa para horno con papel manteca o papel siliconado para que no se peguen después las galletitas y acomodar las porciones. Llevar a la heladera por una hora más y pasado ese tiempo hornear a 180 °C por 10 o 15 minutos, hasta que queden doraditas. Controlar para que no se quemen y una vez que la sacan, dejar enfriar para decorarlas después. 

El glaseado: 

- Para preparar el glaseado, primero deberán batir dos claras de huevo con azúcar impalpable hasta obtener el punto deseado, similar a un merengue.

-Agregar el jugo de limón de a poco hasta lograr una consistencia de un glasé, esto permitirá que la consistencia no quede demasiado dura y sea ideal para trabajar. Separar en cantidades iguales, agregar los colorantes con los cuales se desee decorar las cookies y mezclar. Colocar la preparación en mangas y decorar una vez que las galletitas estén frías.

Consejos para hacer las mejores galletas de navidad 

• Para los que no tienen molde existen varias opciones que pueden llevar a cabo: dibujar la silueta de la figura que quieras y recortar, pueden hacerlo con una navaja o bisturí, si no se llevan bien con los dibujos o prefieren que esta parte la hagan los chicos, pueden darles un baso de plástico y que vayan haciendo la forma de un círculo. Otra cosa que pueden hacer es servir pequeñas porciones de masa con la cuchara para sacar helado y aplastar la porción para que le queden galletas con tamaños similares. 
• Una recomendación para que no se formen pancitas en las galletas es colocar todas en la fuente para horno y colocarle por encima otra fuente que las aplaste y las deje todas del mismo grosor. 
• Si tienen molde, pero siente que cuando llevan la preparación al horno se deforman las figuras que hacen, se aconseja hacer pequeñas bolas de masa, llevarlas por un rato a la heladera y luego, cuando ya están firmes y consistentes, hacerle la forma. 

• Si no querés hacer el glaseado porque no te sale o a nadie le gusta, podés utilizar chocolate derretido o pedacitos de fruta bien picados. Para que se adhiera bien la fruta deberán colocarle una base de dulce de leche. 

• Si, por su parte, decidís utilizar el glasé y la decoración que vas a hacer tiene una base, lo ideal es "colocar" la base de la cookie y esperar a que se endurezca antes de seguir con las últimas terminaciones.