Budín navideño: la receta original de este infaltable en la mesa dulce de las fiestas
En las próximas fiestas de Navidad y Año Nuevo, prepará este clásico budín inglés. Se trata de una receta imperdible para sumar a la mesa dulce y disfrutar en familia.
Comenzó diciembre y, con él, la temporada festiva para la cual hay que ir preparándose. Eso incluye pensar en el menú que se servirá para disfrutar en familia: el budín inglés o navideño es una de esas delicias que no puede faltar en la mesa dulce, y esta receta original lleva todo lo necesario para que salga exquisito.
Esta receta es un clásico en las fiestas de Navidad y Año Nuevo, que se destaca por sus ingredientes simples pero llenos de sabor, entre ellos la fruta confitada, que a pesar de los prejuicios, le otorga su característico dulzor. Cada bocado de este delicioso budín es como un “mimo” al paladar.
A lo largo de los años, este budín estuvo presente en la mesa dulce de las fiestas por su sabor único y su versatilidad. Es perfecto para acompañar una taza de té o café después de brindar. Este postre, con su historia y tradición, sigue siendo el infaltable para todos aquellos que disfrutan de los clásicos festivos.
Ingredientes para hacer budín inglés: un infaltable en Navidad y Año Nuevo
Para el budín
- 150 gramos de harina de trigo 0000.
- 150 gramos de manteca.
- 150 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 8 gramos de polvo de hornear.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de sal.
- Ralladura de una naranja.
Para la cobertura
- 75 gramos de fruta glaseada.
- 40 gramos de cerezas glaseadas.
- 100 gramos de frutos secos.
- 100 gramos de pasas de uva.
- Una medida de cognac o whisky.
Receta original de budín inglés: un clásico que no debe faltar en la mesa dulce
- Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporar de a uno los huevos, sin dejar de batir.
- Agregar la sal, la ralladura de naranja y la miel. Mezclar bien.
- Tamizar la harina y el polvo de hornear, e incorporarlos poco a poco con movimientos envolventes.
- Mezclar las frutas, frutos secos y pasas con dos cucharadas de harina.
- Macerar las pasas de uva con cognac o agua, o calentarlas en el microondas por 2 minutos.
- Escurrir bien las pasas antes de agregarlas a la mezcla.
- Incorporar las frutas y los frutos secos a la preparación. Se recomienda mezclarlos con un poco de harina para que no caigan hacia la base del budín.
- Colocar la mezcla en un molde para budín enmantecado y forrado con papel manteca.
- Hornear a 180 grados durante 40 minutos. Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar y desmoldar.
- Por último, queda hacer el glaseado para decorar el budín. Para eso, mezclar una taza de azúcar impalpable con 2 o 3 cucharadas de jugo de naranja e integrar bien. No debe quedar líquido, sino bien cremoso para que no se caiga al untárselo.
- Por encima, pegar los frutos secos o frutas glaseadas a gusto.
