El último tramo del 2024 ya llegó y con él se acercan las despedidas de año, cenas y reuniones familiares. Aunque hay muchas comidas con las cuales sorprender en estas celebraciones, pocas son realmente accesibles. Sin embargo, hay un corte de carne perfecto para empanadas, tacos o hamburguesas, que en esta época se vuelve la mejor alternativa.

Este corte tiene el poder de ahorrar sin sacrificar sabor, y se consigue fácilmente en todas las carnicerías de barrio, frigoríficos y supermercados, lo que la hace estar al alcance de todos. Y lo mejor de todo es que si tenés la billetera virtual Cuenta DNI podés aprovechar una promoción exclusiva que permite conseguirlo a un precio mucho más bajo.

El corte de carne en cuestión es el roast beef novillito, que también puede pedirse picado en la carnicería de confianza. Esta pieza se adapta a cualquier tipo de receta, desde las más tradicionales hasta las más modernas y, al ser accesible, es ideal para quienes buscan preparar platos diferentes sin gastar de más.

Es un corte magro, con una textura firme y de grano fino, con bajo contenido de grasa. Al ser un corte de calidad, es adecuado para ser picado y utilizado en platos que requieren carne molida, manteniendo buena consistencia y sabor.

¿A cuánto se consigue el roast beef novillito?

El roast beef novillito se encuentra en las carnicerías a un precio aproximado de $5.900 por kilo. Sin embargo, hay una forma de conseguirlo a un precio aún más accesible: si usás la billetera virtual Cuenta DNI, podés aprovechar un descuento exclusivo.

Cada sábado, las carnicerías, granjas y pescaderías adheridas a la promoción ofrecen un 35% de descuento, con un tope semanal de $6.000 por persona. Para acceder a este beneficio, solo tenés que realizar tus compras utilizando la funcionalidad “Pagar QR”, “Link de pago”, “Clave DNI” en terminales POSNET o en comercios adheridos a Cuenta DNI.

Es importante tener en cuenta que el descuento solo aplica a compras realizadas a través de la aplicación Cuenta DNI, no mediante otras billeteras digitales o con tarjetas de crédito. El reintegro se refleja en tu cuenta dentro de los 10 días hábiles posteriores a la compra.

Receta: así podés preparar empanadas y hamburguesas con el corte de carne económico

Receta para empanadas de carne con roast beef novillito

Ingredientes:

• 500 g de roast beef novillito (picado o procesado).
• 1 cebolla grande.
• Morrón (opcional).
• 2 huevos duros.
• 1 cucharada de comino.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharadita de ají molido (opcional).
• Sal y pimienta a gusto.
• Aceite.
• 1 paquete de tapas de empanadas.
• Aceite o manteca para pintar las empanadas.

Preparación:

- Preparar el relleno

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté transparente.
2. Si optás por agregar pimiento, incorporarlo junto con la cebolla. Cocinar todo junto por unos 5 minutos.
3. Agregar la carne de roast beef novillito picada y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y pierda el color rojo.
4. Condimentar con comino, pimentón, ají molido (si lo usás), sal y pimienta. Revolver bien para mezclar los sabores.
5. Dejar enfriar el relleno unos minutos y luego agregar los huevos duros picados en pequeños trozos.

- Formar las empanadas:

1. Colocar las tapas de empanadas sobre una superficie plana. Si son muy grandes, podés cortarlas para hacer empanadas más pequeñas.
2. En el centro de cada tapa, colocar una cucharada del relleno de carne.
3. Humedecer los bordes de la tapa con un poco de agua, doblar la empanada por la mitad y presionar los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlas bien.

- Cocinar:

• Si vas a freír las empanadas: calentar aceite en una sartén grande y freírlas por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes
• Si preferís hornearlas: precalentar el horno a 180°C, colocar las empanadas en una bandeja para horno y pintarlas con un poco de aceite o manteca derretida. Hornear durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.

Receta para hamburguesas caseras con carne de roast beef novillito

Ingredientes:

• 500 g de carne de roast beef novillito (picada o procesada).
• 1 huevo.
• 1/2 cebolla picada finamente.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta al gusto.
• Pan rallado (aproximadamente 2-3 cucharadas, opcional, para darle más consistencia).
• Aceite.
• 4 panes de hamburguesa.
• Condimentos y acompañamientos: lechuga, tomate, queso, mayonesa, mostaza, ketchup (según preferencia).

Preparación:

- Preparar la mezcla de carne:

1. En un bol grande, colocar la carne de roast beef novillito picada.
2. Sumar el huevo, la cebolla y el ajo picados, el comino, el pimentón, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
3. Si la mezcla está muy húmeda o no tiene la consistencia deseada, agregar un poco de pan rallado para darle más cuerpo. Mezclar nuevamente hasta obtener una masa firme y homogénea.

- Formar las hamburguesas:

1. Dividir la mezcla en 4 porciones (o más si preferís hamburguesas más pequeñas) y con las manos, forma las hamburguesas. Asegúrate de que sean del tamaño adecuado para los panes de hamburguesa que vas a usar.
2. Podés hacerlas un poco más gruesas o finas, según tu preferencia. Hacer un pequeño hueco en el centro de cada hamburguesa para evitar que se deformen al cocinarlas.

- Cocinar:

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto. 
2. Colocar las hamburguesas en la sartén y cocinar de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas por fuera y cocidas en el centro. Si las preferís más cocidas, podés dejarlas unos minutos más.
3. Si las vas a hacer a la parrilla, asegurate de que la parrilla esté bien caliente y cociná las hamburguesas de la misma forma.