Hacer uso de las sobras de las verduras que utilizaste con anterioridad te puede ayudar a ahorrar muchísima plata y  tiempo, además de evitar el desperdicio de alimentos. Para aprovechar al máximo los restos y utilizarlos en otra receta, podés separar el tipo de sobrante según lo que es y no es comestible.

Si sos de esas personas que quieren seguir una dieta saludable, pero no sabes como sumar este ingrediente a tus comidas, te compartimos algunas recetas que te ayudarán a ingerir este vegetal. Además, será una efectiva manera de preservar tu dinero, ya que no se tiraría nada. 

5 recetas imperdibles para preparar con hojas de remolacha 

Muy pocas personas aprovechan las hojas de esta verdura, pero en realidad todos deberíamos incorporarlas a nuestras preparaciones debido a que tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud de los humanos, tales como la vitamina A, B y C. Seguí estas recetas e incorporá este complemento a tus comidas.

1- Ensalada

Ingredientes: 

• Un atado de hojas de remolacha
• Hojas de rúcula
• Queso (puede ser queso azul o parmesano)
• Nueces
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de azúcar
• Un pedacito de manteca
• Aceite balsámico
• Aceto de oliva
• Sal
• Pimienta

Paso a Paso:

-Lavar y cortar en trozos grandes las hojas de remolacha y de rúcula (estas últimas pueden ir enteras si prefieren). Colocarlas en un recipiente.

-Para que las nueces tomen sabor se recomienda mezclarlas con la miel, el azúcar y la manteca: para ello hay que llevar los ingredientes a fuego lento hasta que queden líquidos y luego agregarle las nueces para que se caramelicen. Una vez que están todos los componentes pegados hay que separar las nueces en una fuente para horno y llevarla a la heladera para que la cubierta se endurezca.

-Sumarlas a las hojas que anteriormente cortamos y agregarle a la preparación pedacitos de queso azul o queso parmesano rayado. 

-Para condimentar la ensalada vamos a hacer una vinagreta con el aceto balsámico y el aceite de oliva. Para prepararlo hay que utilizar tres cucharadas soperas de aceite y una de aceto. Lo incorporamos a la preparación y salpimentamos. 

2-Tarta con hojas de remolacha:

Ingredientes:

• Hojas de remolacha
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 baso de agua
• 1 caldito de gallina
• 1/2 cucharada de curry (al ras)
• 1 cucharada de ají molido
• 1 cucharada de orégano
• Sal
• Aceite de girasol
• Queso fresco
• Tapa de pascualina criolla

Paso a paso:

-Prender el horno para que cuando terminemos la preparación ya esté caliente. 

-Lavar y cortar las hojas de remolacha en tiritas lo más finas posible. Colocarlas en una sartén con poco aceite y dejarlas dorar sobre el fuego bajo. A esto van a sumarle la cebolla y el ajo que tienen que estar cortados en trocitos pequeños. 

-Cuando ya tomen color, van a incorporar a la preparación el caldito y van a revolver bien. Luego tienen que mezclar el agua con la maicena en un vaso, mezclar hasta que no queden grumos y verter el contenido con las verduras que están en el fuego, revolviendo despacio.

-Añadir los 2 huevos y salpimentar a gusto. 

-Colocar spray comestible en la tartera para que no se pegue y agregar la tapa. Tirar el relleno sobre la masa y una vez que lo esparcen bien, incorporar los pedazos de queso fresco por encima para que se gratine. Llevar al horno y dejarlo hasta que se dore. 

3- Bocaditos de hojas de remolacha:

Ingredientes:

• 1 atado de hojas de remolacha
• 1/2 cebolla 
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina leudante
• Sal

Paso a Paso:

- Hervir las hojas de remolacha junto a los tallos con muy poca agua durante 5 o 10 minutos. Cuando pasa el tiempo estipulado las sacan y escurren toda el agua excedente. 

-Luego van a cortar las hojas y los tallos en tiras y lo van a reservar en un costado.

-En una sartén van a freír la cebolla cortada en trocitos chiquitos junto a la zanahoria rallada hasta que tomen color.

-En un recipiente van a incorporar todos los ingredientes, las hojas de la remolacha con los tallos, las verduras sofritas, el huevo, la harina y la sal. 

-Colocar por cucharadas, la preparación en una fuente aceitada para horno y llevar a calentar hasta que ambos lados queden cocidos. 

4- Pesto:

Ingredientes:

• Hojas de remolacha
• Nueces
• 4 cabezas de ajo
• Tres cucharadas de queso parmesano rallado
• 3/4 tazas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Paso a Paso:

-Lavar las hojas de remolachas, quitarle los tallos gruesos y dejarle solo los que son más cortos. Hervirlas de 5 a 10 minutos con poca agua.

-Una vez que están, las pasamos por agua fría y las reservamos en un costado. 

-Tostamos las nueces en una sartén revolviéndolas permanentemente para que no se quemen y queden amargas. Trituramos los ajos junto a las nueces. 

-Colocamos en un recipiente las hojas hervidas con las nueces, el ajo, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y el agua. Los molemos con la minipimer hasta obtener una pasta líquida y homogénea. Lista para disfrutar.

5- Tortilla de hojas de remolacha:

Ingredientes: 

• Hojas y tallos de 6 remolachas
• 2 cebollas chicas
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta 
• Aceite de maíz

Paso a paso:

- Cortar las hojas y los tallos de la remolacha y ponerlos a hervir en una cacerola grande por 1 o 2 minutos (el agua ya tiene que estar caliente antes de sumergir la verdura). 

-Enfriarlas con agua helada y escurrir luego el excedente de líquido, es necesario que queden secas. 

-Picar el ajo, las cebollas y las hojas en trocitos pequeños y colocarlos en un recipiente al que se sumara la sal, la pimienta y la nuez moscada. 

-Romper dos huevos en otro bol y batirlos hasta que quede formado un hilo sin romperse cuando se levanta el tenedor. Añadir este ingrediente a la preparación. 

-Poner aceite en una sartén y distribuirlo por toda la besa. Llevar a fuego y cuando ya está caliente el aceite incorporamos la mezcla. Cocinar la preparación por 5 o 10 minutos de un lado (para saber que ya está se recomienda mover varias veces la sartén). Dar vuelta la tortilla y dejar cocinar del otro lado.