La espinaca es uno de los vegetales que mejor precio tiene hoy en el mercado y además una de las alternativas que mejor y más fácilmente se adapta a las comidas, por lo que te traemos 5 recetas sencillas y económicas que podés hacer en base ellas, para sorprender a tus seres queridos y ampliar el menú de tu cocina. 

Buscar productos y alimentos más baratos que reemplacen a los tradicionales puede ayudarte a ahorrar dinero en tus compras diarias y semanales, por lo que comprar espinacas es una excelente opción si estás tratando de agregar más verdura a tu alimentación sin gastar plata de más. 

Es una opción muy versátil, nutritiva y de fácil digestión, que va bien con todo tipo de ingredientes. y se adecúa a todos los platillos, su valor en verdulerías es de 3 atados por $1500 e incluso podés conseguir aún más rebajas utilizando las promociones ofrecidas por Cuenta DNI en comercios adheridos de este rubro, por ello no esperes más, tomá nota y prepará alguna de estas recetas. 

Receta de pizza con espinaca y salsa blanca

Ingredientes

Para la masa: 

• 500 gr harina 000
• 1 cucharadita azúcar
• 1/2 sobre de levadura seca
• 2 cucharaditas aceite
• 1 cucharadita sal
• 300 cc agua tibia
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 200 gr, Mozzarella (rallada)
• 1 paquete espinaca

Para la salsa blanca:

• 1 cucharada manteca
• 50 gr maizena
• 500 cc leche
• Nuez moscada a gusto
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

-Para comenzar, van a colocar la harina sobre la mesada limpia en forma de volcán con la sal por los costados y harán un hueco en el medio donde colocarán el azúcar, el aceite, la levadura y el agua por partes hasta formar una masa tierna, amasar por un rato hasta que les quede lisa, tapar y dejar leudar. 

-Mientras la masa duplica su tamaño van a hacer la salsa blanca: para ello agregarán la manteca en una olla junto con la maicena a fuego lento y le irán incorporando la leche fría por partes mínimas sin dejar nunca de revolver para que no se les hagan grumos. Tienen que conseguir una textura espesa, sumarle la sal a gusto y la nuez moscada. Cuando noten que ya está lista la van a reservar, tengan paciencia porque lleva su tiempo.

-Cortar cebolla y morrón, rehogar con un chorrito de aceite, agregar las espinacas junto a la cebolla y dejar que transparente. Salpimentar a gusto, cocinar hasta que se pierda el líquido de la espinaca.
-Estirar la masa sobre una pizzera untada con aceite, precocinar la masa, esparcirle el queso mozzarella y por encima la salsa con las espinacas. Llevar a horno a 200• hasta que se derrite la mozzarella y disfrutar de esta deliciosa pizza.

Receta de buñuelos de espinaca

Ingredientes:

• 1 atado de espinaca
• 3 huevos
• 10 g de sal (o a gusto)
• Pimienta y nuez moscada, a gusto
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Ralladura de 1 limón mediano
• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de mayonesa 
• 200 g de harina 0000}

Preparación: 

-Para comenzar van a cortar la espinaca lavada y picar los ajos. Luego van a rallar la cáscara de un limón mediano.
-En un bowl colocarán los huevos y la leche, mezclando bien hasta que no queden grumos. Agregar la harina tamizada y volver a mezclar bien. Incorporar la pimienta, sal, nuez moscada y el polvo de hornear.
-Sumar a la preparación la espinaca, el ajo y la ralladura de limón. Remover todo muy bien y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
-Finalmente, van a freír los buñuelos de a cucharadas en abundante aceite caliente. Los secarán en papel absorbente o rollo de cocina y listo, ya están para disfrutar. 

Receta de omelette de espinaca en 15 minutos

Ingredientes:

• 2 huevos
• Un puñado de espinacas frescas
• 1/4 de cebolla pequeña
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

-Primero que nada van a lavar bien las espinacas y escurrirlas, asegurándose de eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Luego picarán finamente la cebolla.

-En un recipiente, van a batir los huevos hasta que estén espumosos y eso le agregarán la sal y pimienta al gusto. 
-Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla picada y saltear hasta que la misma quede transparente. Incorporar las espinacas en el sartén y saltear hasta que estén blandas.
-Finalmente, van a verter la mezcla de huevo, cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Moldear a su preferencia y listo, ya está para disfrutar. 

Receta de chipá relleno de espinaca cremosa

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gramos de fécula de mandioca
• 100 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de queso pategrás
• sal
• 80 ml de leche
• 35 ml aceite
• 2 huevos
• 40 gramos de manteca pomada

Para el relleno:

• 50 gramos de manteca
• 25 ml de aceite de oliva
• 2 atados de espinaca
• 75 gramos de harina 
• ½ de leche 

Preparación

-Para comenzar van a saltear la espinaca con manteca y aceite de oliva. Agregar la harina y de a poco la leche hasta que les quede una salsa blanca de este vegetal, condimentar con sal, ajo en polvo y nuez moscada y reservar para luego utilizarlo como relleno. 

-En un recipiente agregarás la fécula con el queso pategrás y parmesano, leche, aceite, huevos y sal. Mezclar bien todo con la mano y cuando les quede bien formada la masa le sumarán en el centro la manteca pomada. Terminar de formar hasta que les quede una masa lisa. 

-Dividir la masa en bolitas, colocarles en el centro la salsa blanca de espinaca con un cuadradito de queso, cerrar bien para que no se escape el relleno y ponerlas sobre una placa enmantecada. Esparcirle queso rallado por encima y llevar a un horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas. 

Receta de tarta de espinaca y pollo

Ingredientes:

• 1 taza espinacas hervidas
• 1 taza pollo cocido
• 1 cebolla grande
• 1/4 pimiento o morrón rojo
• 1 pote pequeño crema de leche
• 4 huevos medianos (5 pequeños)
• 1 masa de tarta
• Mostaza

Preparación:

-Colocar las espinacas frescas en agua hirviendo y dejarlas dos minutos. Escurrir bien el agua y pícarlas en pequeñas tiras. 
-Cocinar el pollo y desmenuzarlo. Colocar varias cucharadas de mostaza y mezclar bien para darle sabor. Saltear la cebolla en aceite hasta que transparente, agregar morrón picado, luego la espinaca picada y por último el pollo. Condimentar, mezclar y dejar enfriar.
- En un bowl, grande batir los huevos y agregar la crema de leche. Mezclar bien y por último agregar el relleno tibio/frío del pollo. Mezclar.
-Preparar una tartera aceitada, agregar la masa y luego el relleno. Dejar en horno medio unos 30 minutos y listo para disfrutar. 

Los beneficios de comer espinaca

• Importante antioxidante que nos ayuda a prevenir un envejecimiento prematuro.
• Su alto contenido en fibra nos hace mejorar el tránsito intestinal, incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica.
• Rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B, vitamina E y vitamina F y minerales como el hierro, potasio, magnesio, manganeso.
• Muy importante para prevenir enfermedades oculares, por déficit de vitamina A, como los ojos secos, ya que su alto contenido en betacarotenos, luteína y xantenos, ayuda a su prevención. 
• Recomendable en embarazo y anemias por su contenido en hierro y ácido fólico.
  Importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y como regulador de la presión arterial.
• Su poder antioxidante ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.