Las facturas son las más elegidas por los argentinos y las argentinas al momento de pensar en algo rico para desayunar o merendar. Entre ellas, los churrinches son una excelente opción, ya que son riquísimos: como no siempre se tiene la posibilidad de comprarlos, preparar esta simple receta en la cocina es la mejor solución.

Se trata de una masa dulce y suave que se dora por fuera. La idea es formar "palitos" con la mezcla, los cuales luego se cocinarán en un horno fuerte. Estos combinan perfectamente con el mate, pero también se pueden acompañar de un té, un café o cualquier otra bebida de preferencia.

Son bastante "adictivos": quien los pruebe va a querer seguir comiendo más, y hasta guardarse el paso a paso para llevarlo a cabo más tarde. Los ingredientes necesarios se consiguen fácilmente y el procedimiento es bastante sencillo, incluso si nunca elaboraste un plato similar.

Ingredientes para elaborar los mejores churrinches caseros

Para la masa:

• 500 gramos de harina 000.
• 10 gramos de sal.
• 15 gramos de levadura fresca.
• 25 gramos de azúcar.
• 250 mililitros de agua.

Para el empaste:

• 70 gramos de grasa o aceite.
• 50 gramos de manteca.
• 2 cucharadas de harina 000.

Para el almíbar:

• 100 gramos de azúcar.
• 50 mililitros de agua.

Churrinches caseros: modo de preparación

1. En un bol grande, colocar la harina y llevarla hacia los costados, de manera que quede un hueco en el centro.
2. Sobre la harina que quedó en los costados, ubicar la sal.
3. En el hueco, por su parte, poner la levadura fresca, el azúcar y el agua.
4. Amasar desde el centro, de manera que la sal no se mezcle directamente con la levadura.
5. Cuando tome un poco de forma, pasar la masa a una superficie plana y continuar integrando los ingredientes hasta conseguir un bollo liso y uniforme.
6. Dejar descansar la masa tapada durante unos 20 minutos.
7. Mientras tanto, realizar el empaste mezclando la grasa o el aceite con la manteca (a temperatura ambiente) y la harina.
8. Por otra parte, realizar el almíbar colocando el azúcar y el agua en una olla. Llevar a hervir 3 minutos y dejar enfriar.

9. Estirar la masa en forma rectangular y ponerle el empaste por encima. Doblar la masa desde ambos costados hacia el centro, superponiendo las capas (tienen que ser tres).
10. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 20 minutos.
11. Una vez que haya pasado el tiempo, estirar y cortar tiras de 2 centímetros de ancho aproximadamente.
12. Una por una, doblar las tiras de forma que queden como un espiral. Colocar los churrinches en una placa, aplastar los bordes y llevar al horno precalentado a temperatura fuerte hasta que estén dorados.
13. Pintar con el almíbar y colocar azúcar por encima. Dejar enfriar unos minutos y disfrutar.