Consumir asado hoy en día puede representar una problemática para los amantes de la carne, ya que, si bien es una de las comidas más emblemáticas y la más elegida por los argentinos, su precio está por las nubes, por lo que hay que salir a buscar nuevas opciones antes de prender el fuego.

Actualmente, pensar un plan que incluya hacer carne a la parrilla puede parecer un obstáculo, pero no es imposible. Hay ciertas vías de escape sobre esta cuestión para no gastar una fortuna en la carnicería, que implica evaluar otras opciones, por fuera de las habituales.

Más allá de que el asado ideal sí existe, y lo mejor sería agregar la mayor cantidad de achuras junto a cortes ricos y jugosos, se puede ir tras otras elecciones que cuiden tu bolsillo, a la vez que cumplan con la consigna de tierno y sabroso, innegociable en el manual básico del parrillero.

Existen algunos cortes de carne vacuna que se adaptan perfecto a la parrilla y que logran suplantar bien a los flamantes vacío y asado. A continuación, dejamos cinco cortes diferentes, que serán la clave para que la parrillada siga siendo un ''planazo'' sin afectar nuestra billetera. 

Cuáles son los cortes que pueden reemplazar al asado y al vacío

Tu nueva aliada a la hora de prender el fuego van a ser las tapas parrilleras en todos sus formatos: tapa de asado, de bife y de nalga, ideales para reemplazar el vacío. 

Tapa de asado

Más accesible y fácil de preparar. Para que salga bien, es esencial colocar la carne con la grasa para abajo, y agregarle sal gruesa y romero por encima. Al fuego 30 minutos, revisando la cocción. Dar vuelta y cocinar otros 15 minutos, con la misma temperatura. Pasado ese tiempo, la superficie se irá dorando, y al momento de servir se recomienda cortar en bifes de 3 cm cada uno.

Tapa de bife

Tanto para parrilla como para horno, es infalible. Para echarlo a las brasas, hay que salarlo bien, y dejarlo a fuego medio del lado que tiene más grasa para que se cocine bien. No se debería dejar más 

Tapa de nalga

Al igual que sus compañeras anteriores, se puede hacer vuelta y vuelta a la parrilla, pero queda muy bien rellena, abriendo el corte al medio para echarle sal y los ingredientes que quieras por dentro, como verduras y queso. Envolver con hilo de matambre y mandar a la parrilla bien caliente, con la parte abierta de la carne hacia arriba. Dejar hasta que esté bien cocida y servir. 

Carne apta para ''sanguchito''

Además de las efectivas tapas, se puede consultar por otras dos variantes deliciosas que funcionan muy bien para comer con la mano o entre panes. 

Falda parrillera

La falda lleva tiempo siendo víctima de varios prejuicios por parte del público asador, pero en realidad, su gran aporte de grasa da como resultado un corte sabroso y jugoso al cocinarse en parrilla. Se le puede agregar chimichurri, barbacoa, y comer en sánguche. 

Marucha

Se emplea a la hora de querer reemplazar cortes magros como el bife de chorizo. Está cubierta por una gruesa capa de grasa que contiene mucho músculo en su interior. Ideal para sanguchito o con guarnición de fritas.