Si hay algo que caracteriza a nuestro país es la gran cantidad de tradiciones que se llevan adelante, es que cada región tiene su fecha y conmemoración particular, y en el caso del norte hay un ritual milenario que se realiza todos los 1 de agosto.

Se trata de tomar caña con ruda que es una costumbre que no pierde vigencia con el pasar de los años, y se trata de una tradición de los pueblos originarios para honrar el Día de la Pachamama.

Historia de la caña de ruda

Según los estudios históricos fueron los guaraníes quienes crearon esta bebida, de hecho, el antropólogo José Humberto Miceli apunta que el origen de este hábito está a fines del siglo XVII, y que en su creación tuvo que ver el choque entre los habitantes guaraníes y los españoles que llegaron.

“Cada 1 de agosto, la mayoría de los correntinos comienza el día bebiendo tres sorbos de caña con ruda, un ritual para atajar el mal, la enfermedad y la miseria", explicó el especialista.

¿Por qué se toma caña con ruda el primero de agosto?

Cada primero de agosto se celebra el Dia de la Pachamama (Día de la Madre Tierra) y miles de argetinos tienen la costumbre de tomar caña con ruda para ahuyentar los males del invierno. Se cree que cumplir con este ritual ata la salud y la suerte y aleja la envidia y los maleficios.

¿Cómo tomar la caña con ruda?

Según la tradición se debe tomar en siete sorbos, tres tragos, uno largo, un vaso entero, y siempre en ayunas. En cada trago se debe decir e "kusiya, kusiya", que en aymará, una lengua indígena de la región andina, significa "ayudame, ayudame", expresando una solicitud de protección y apoyo a la Madre Tierra.

¿Cómo es el ritual de la caña con ruda?

La preparación de la caña con ruda para la celebración del 1º de agosto es un proceso que puede variar según las tradiciones. Algunos pueden preferir prepararla con un mes de anticipación, mientras que otros 15 días o incluso 3 días son suficientes para obtener el sabor deseado.

Paso a paso para hacer caña con ruda

La preparación se realiza con hojas de ruda macho, que son las más anchas y con el aroma más intenso. Las hojas se colocan dentro de una botella con caña o grapa y se deja macerar. La tradición indica que el 1° de agosto se debe preparar la caña que se tomará el año siguiente. Algunos prefieren comenzar la maceración en Semana Santa, pero con unas cuatro semanas de reposo alcanza para que las hojas suelten todo su aroma en la bebida.

También se pueden colocar algunas hierbas aromáticas, canela o cáscaras de naranja o incluso caramelo con azúcar quemada. La maceración debe realizarse en un lugar fresco, seco y oscuro, en tanto, la toma de esta bebida ritual se realiza en ayunas, en tres o siete tragos seguidos.